深堀勝謙さんとは 21年間毎日ごまを食べ続ける男（小野ヤスシさんに似てるわね byマツコ） 10歳の時から喘息に苦しみ、入院することもあった。 24歳で金ごまと出会う。喘息の発作が治まる※個人差があります 金ごまの香りの素晴らしさに感動し、息子に「金の…

高城順子 スイスチャードのカラフルサラダ スイスチャードは葉をちぎり、レンチン。鶏ひき肉のそぼろ（←生姜入り。油を敷かず箸４本で炒る。ベーコンでも良い）、炒り卵（風味付けにごま油で）をトッピング。 ドレッシング...ごま油、しょうゆ、酢、はちみつ…

屋外でカレーを作るシチュエーションがワクワクする。作ったら、2～3割増でおいしい。誰が作っても あらびきキーマカレー キーマとはひき肉 カレー用牛肉200ｇ カレー用豚肉150ｇ（どちらか１種類350ｇでも可） アウトドアの時はあらかじめ家で肉を大きめに…

小倉優子 つくねと玉子焼きのホットサンド ポテトサラダ サラダチキンときゅうりのサラダ ロバート馬場 漬物ステーキ 鈴木亜美 牛すじ煮込み 和田明日香 やみつきドレッシング 伊野尾慧 家政夫のミタゾノレシピ タピオカ風ドリンク スフレパンケーキ 織田信…

全756種類の中から（そんなにあったのか） 本当においしい冷凍食品BEST30 21～30位 21位 テーブルマーク 国産若鶏の塩から揚げ280ｇ22位 マルハニチロ 横浜あんかけラーメン23位 マルハニチロ 石焼風ビビンバ炒飯24位 ニッスイ わが家の麺自慢 ちゃんぽん25…

納豆のソース 焼き魚や茹で野菜に 納豆をボウルに入れ、付属のタレを投入。さらに晩白柚（ばんぺいゆ＝熊本の巨大柑橘類。柚やカボスで代用）の果汁を絞り、みじん切りにしたしょうが・ニンニク、大量のネギ、しょうゆ、砂糖を加える。仕上げにラー油でアク…

さんが焼き 4～5個分 あじ 4～5匹分 ネギ1/2本 味噌小さじ２ 片栗粉少々 サラダ油大さじ２ 青しそ あじ4～5匹分は３枚に下ろし、１センチ大のぶつ切りに。みじん切りにしたネギと生姜、味噌を加えよく叩いてなめろうにする。粘りが出るまでしっかり叩くのが…

山芋 ケランチム 山芋をアルミホイルでこすり、洗いながらひげ根だけ取る。大きく３つ切りにし、袋に入れたらたたきつぶす。生卵、ごま油、鶏ガラスープを加えて袋の中でかき混ぜ、保存容器に入れラップをして、ネギを散らしてレンジで３分。 スタミナ炒め …

塩麹、自家製とは。※米こうじ、塩、水を混ぜ常温に置いて発酵させる。気温が高い時期は早く出来上がるが、冬場は熟成が遅いため、冷蔵庫の上に置く（放熱しているから） 塩麹から揚げ レシピ 適当な大きさに切った鶏もも肉に、すりおろした生姜とニンニクを…

狼煙～蛸島漁港 めぎすの団子汁 弘、 ここは狼煙という場所。昔は狼煙を上げて警告する場所だったんだねぇ。すごい厳しさが伝わって来るねぇ ※くだらないこと言って本当申し訳ないが蛸島なのにタコが出てこない。ズワイガニなのね。 ちなみに石川、福井、新…

激動の人生を振り返る私にとっての中国茶は、人生のいろいろを洗い流してくれるもの※Eテレでやってた「団塊スタイル」の最後のコーナーでさんざん中国茶やってた。 マツコ こんな番組出たらダメですよ。トップのボリュームなくなってきたら、あたしも、レデ…

レトルトハンバーグは全国に200種類以上。 マルシンハンバーグ 1962年発売。マ～ルシン、マルシン、ハンバーグ♪ マルシン ハンバーグ CM パスコのイングリッシュマフィンに焼いたマルシンハンバーグとレタス一枚とろけるチーズを一枚に黒コショウをかけガッ…

カカオ料理 カカオパウダーを使った柚子味噌 豆は実に入ってる。実を切ると、中の白い果肉は生で食べられる。カカオは発酵食品。焙煎するとカカオ豆になる。 カカオと味噌は発酵食品同士相性が良い。カカオニブを挽いたものをスプーンで２杯。割合はカカオニ…

野菜たっぷりトマトパスタ レンジで作るパスタ ・パスタを半分に折って容器に投入 ・トマトソース、玉ねぎ（みじん切り）、エリンギ、キャベツを入れる ・ラップをしてレンジで５分加熱 ・一度取り出し、塩、にんにくで調味（※もちろんチューブでも可）・ラ…

かぼちゃプリン 4人分 かぼちゃの皮をむく。火が通りやすいよう一口大に切り、ラップをかけて600Wのレンジで2～3分加熱。かぼちゃをしっかり潰し、グラニュー糖50ｇを入れ、よく混ぜ合わせる。卵２個を割り入れ、牛乳150mlをダマにならないよう少量ずつ入れ…

包丁業界に変化 ビヨン・ハイバーグさん カナダ生まれデンマーク育ち。もともと刃物バカ。17歳の時、子連れ狼がきっかけで興味を持つ。来日し、バーテンダーを経て刃物メーカーに就職。35歳の時、実家の刃物コレクションが押収される。←デンマークの法律が変…

野菜やきのこは事前にカット。レモンは切る前に軽く回すと苦味成分が抑えられる。×字に切り込みを入れると絞りやすい。 ※分量は自分で調整するがよい。あくまでも手順のみ 酢マグロ マグロを醤油・みりん・にんにくで味付け。片栗粉をまぶしゴマ油で炒め、カ…

しいたけスープ 蒸すことが大事 辰巳 干したしいたけと昆布ですね。神経を使う方に特にオススメする。しいたけの薬効というものがあります。 阿川 椎茸の香りがふわっとします。やさしい。 辰巳 するでしょ？これがね、煮てしまうとしいたけの欠点が出てしま…

日本三大ネギ 下仁田ネギ（群馬） 博多万能ネギ（福岡）岩津ネギ（兵庫） 岩津ねぎは白ネギと青ネギの中間種、葉っぱで食べられる。鴨頭ネギはTKG。ネギオイル＋塩で。※マツコじゃないけど醤油ぐらいいじゃんね。ノリで巻こうが何しようが好き好きなのに、マ…

基本的に好き嫌いがなさそう。あればこの番組には出ないだろう。なんでも「おいしい」と言う。それが弘、だ。今回は故郷を訪ねた。前回から随分待った。第２回は一体いつなんだろうかと心待ちにしていた。 ふくめん お正月や結婚式など、人々が集まる席で振…

チキンカレー 大倉さん用にスパイス強め 鶏がらスープ 鶏がらを鍋に入れて水を注ぎ、強火のまま２時間ほど煮る。途中、玉ねぎやニンニクの皮等を加える。 丸鶏のがら以外の部分を炒める ニンニクと生姜を炒め、丸鶏のがら以外の部分を加える。途中スパイスを…

日本人のこだわりが詰まった極上ワイン7本 おいしくなった理由 ・ワインの醸造家が代替わりして色々と努力している ・ここ10年、ぶどうの木の植え方が変わった 昔は棚栽培、現在は垣根栽培。 リスト GRACE EXTRA BRUT2011（泡） シャルドネ 醸造家 三澤彩奈 …

紹介されたグミまとめ 2023.10.12 キテルネ ロフト売れ筋グミTOP5 3位 DIYパスタグミ 2位 トローリ ドラキュラ 1位 甘栗グミ 2022.9.6放送 ZIP 2018年放送 ズムサタ 歴史 コーラアップ（1980～ 果汁グミ（1988～ SOURS（2007～ そのほか 紹介されたグミまと…

創刊号 執筆をお願いした先生 何人知ってますか。 安永幸生 二階堂アンナ 田中三之助 井上鶴子 岡崎整一郎 関操子 河野貞子 滝沢清子 江上トミ 橋口倉子 榊叔子 浅田綾子 筒井たい子 赤堀全子 飯田深雪 土井勝 近藤とし子 ちなみにこの号で土井勝先生は、鰹…

吉田さんはスリランカに茶園を購入。（スシーラ茶園、甲子園６個分、年間15トン）紅茶教室の先生でもある。 マグカップでもいいって言っときながら結構高いティーカップを勧めてくる。 ウェッジウッドのワイルドストロベリーは若い頃買った。今夜の紅茶の世…

※2018.5.5読売新聞より抜粋 特徴 様々な食材を少しずつ食べる煮る、蒸す、生を優先し、揚げたり炒めたりは控える大豆製品、魚、野菜を積極的に、卵、乳製品、肉は適度に。だし、しょうゆ、みそ、酢を活用一汁三菜が基本都築 毅さんらのグループによる当時の…

時短テク メモ レシピを考えるよりも先に食材を出す。調味料はすべて手の届くところに置く。野菜を切りながらレシピを考える。切ったものはポリ袋に。←ジップロックに入れとる すぐ使えるように野菜を小分けにして並べておく。パプリカ、ピーマンは削ぐよう…

今回から、ややふくよかな稲塚貴一アナが登場。さらに太る予感。会話部分も少々ありますのでお楽しみください。 ぐるぐる肉巻きトマトソースがけ 2人分 豚薄切り肉 200ｇ（ひとり100ｇ）３枚ぐらい重ねて肉を包んでいた経木（きょうぎ）、ラップを使い、端か…

ZIP特集2022.9.27 レンジで10分、しっとり甘い焼き芋 表面を水でやさしく洗うラップをふんわりまとわせる600Wで1分間加熱※最初にサツマイモの中心温度を70度まで上げ、糖化させる作業200W（設定がない場合は解凍ボタン）で約８分間加熱←※全体に熱を浸透させ…

巾着玉子入りおでん 4人分 湯 1000cc めんつゆ（3倍濃縮120cc）を鍋に入れる大根４cmを半分に切り、皮をむく。 火の通りを早くするため薄切りにし、耐熱ボウルにいれ、湯・めんつゆ各大さじ２を入れ、ラップをかけレンチン３分。お稲荷さん用油揚げ（４枚）…