- 醬油官能検査員 黒島慶子さん
- もへじの醬油
- キッコーマン しぼりたて生しょうゆ
- 富士甚醬油 冨士屋甚兵衛 二段仕込み醤油
- 伊賀越 天然醸造 国産丸大豆醬油
- フンドーキン醬油 生詰国産原料丸大豆生しょうゆ
- ランキング
醬油官能検査員 黒島慶子さん
五感で醤油の品質を評価。成分分析だけではわからない味・香りの違いを五感で見分ける。
味覚＆嗅覚のスペシャリスト
※宮島醬油のサイトが開けないのはPHPの影響か（2026.10.24現在
黒島：醬油の素晴らしいところは、五味（うまみ・甘み・苦味・酸味）のバランス。品質は香りに出る。香りを引き出すのは各社の管理方法。醬油の香りは300種類ぐらい。
もへじの醬油
料理に深みをもたらすまろやかさ
キッコーマン しぼりたて生しょうゆ
シェアNo1ブランド。火入れせず製造。内袋に醬油を詰めた二重構造。常温で約120日鮮度を保つ。
※2か月ぐらいで使い切ってしまう。ダージリンティーとはちょっと違うかな。ヤマサ醬油の鮮度生活特選生大豆しょうゆもおすすめ
富士甚醬油 冨士屋甚兵衛 二段仕込み醤油
1883年大分で創業。子どもの頃からおなじみ。
一度できた醬油に工事などを加えて発酵熟成
歴史ある蔵が思い浮かぶ重厚感。余韻残る香り。
伊賀越 天然醸造 国産丸大豆醬油
食材の味を引き立てるコクと旨み。もろみのようなコクを添えている。
 | 【マラソン限定クーポン配布中】伊賀越 天然醸造 国産 丸大豆醤油 1000ml 価格:582円 |
ランキング
5位 正田醬油 正田特撰丸大豆醬油 二段熟成
4位 イチビキ無添加国産しょうゆ
3位 弓削多 有機醤油
2位 ヒゲタ醬油 本膳
1位 ライフ BIO-RAL 木桶仕込み天然醬油 国産丸大豆醤油
照り焼きに使うならヒゲタ。
