マツコの知らない世界 包丁 MACキッズキッチンナイフ

包丁業界に変化

ビヨン・ハイバーグさん

カナダ生まれデンマーク育ち。もともと刃物バカ。17歳の時、子連れ狼がきっかけで興味を持つ。来日し、バーテンダーを経て刃物メーカーに就職。35歳の時、実家の刃物コレクションが押収される。←デンマークの法律が変わったため。お母さんが警察に全部渡した。現在は包丁専門店「TOWER　KNIVES」経営.
TOWER KNIVES OSAKA,タワーナイブズ大阪は家庭用の包丁から本職用の包, Japanese knife shop in Osaka, located at the foot of Tsutenkaku Tower

ビヨン　鋼のイメージは「良く切れるけど、錆びます」ステンレスは「あまり切れないけど錆びにくい。でも研げない」と思っている
マツコ　ステンレスもねぇ、研ぐのよ
ビヨン　ソウデス（笑）ちゃんと。知らない世界だと思ったけど（マツコさんは）ちゃんと知ってますね
マツコ、うちね、ちゃんと砥石があったのよ。包丁の切れ味悪くなると、親父が濡らして。定期的に日曜とか、おふくろのために研いでたの。※切れ味を保つには３ヶ月に１回研ぐのが理想。我が家も22年来木屋の包丁を夫が研いでる。実家も父が入院するまで研いでた
ビヨン　砥石はどこでもありますけど、時代が変わってみんな使い捨て時代に入って。ステンレス＝切れないイメージもかわりました。プロもステンレスを使う。

切れ味が料理をおいしくする理由

・断面が綺麗だと、空気が当たる面積が少なく酸化が遅くなる。
・フライパンと肉が完全に密着するため、表面が全面的に焼けて肉汁が出にくい

堺兼近作　銀三本鍛錬　三徳包丁

肉・野菜・魚が切れる万能選手

22000円。本鍛錬（原型のない素材を叩いて１本ずつ包丁の形に打ちのばす作業）で作られる。切れ味抜群だがステンレスなので錆びにくい。3層にすると丈夫で加工しやすく研ぎやすい。硬い素材を柔らかい素材で挟む。切るコツは、力を抜いて、上から下に押すのではなく前に進みながら静かに。肉も人参も。鶏肉は最後まで切りにくいので、前に進んで。（包丁を前に進めて）
sakai-fukui.shop-pro.jp

多和

ダマスカス　VG10　ペティナイフ....野菜やフルーツの皮むきに。12500円。
ハイス鋼　柳刃9寸　47500円　刺身を切ったり。最高級の粉末ハイス鋼を使用。断面が綺麗だと舌に密着しやすく魚本来の味が楽しめる。
マツコ　結構（値段が）するわね。

MAC

MK-40

小型なので切りやすい
ちょっとみじん切りやってみたい。切った食材は刃がしなるので。番組で紹介されたのはモーニングナイフ。

MACナイフシェフシリーズチーズ/果物ナイフ、3???3?/ 4インチ

キッズキッチンナイフ

子供専用。指の滑り止め。先が丸くて安全。切れる部分との境界線を表示。デザインがめっちゃ可愛い。親子で一緒にカレーの材料切ろう。

マック キッズキッチンナイフ ピンク KK-50P

砥石

Hiveseen 砥石 両面砥石 #1000 #4000 家庭用砥石 包丁用砥石 研ぎ専用 仕上げ用の砥石 日本語説明書付き 中砥石 レッド

なぜか大阪府立大学の文字が印刷された紙にダマスカス黒染め出刃包丁を包んでた。※27万円！使うつもりはないらしい。

マツコの知らない世界の包丁の人！
この人本当凄いよ。
私、この人のお店の前をただふらっと通っただけなのに
トークと手さばきにめちゃくちゃ惹かれて
気がついたら一万以上する包丁買ってた。
ほんっと良く切れるの。
ちゃんと研いで大事に使ってるよ#マツコの知らない世界 #ビヨン・ハイバーグ pic.twitter.com/xJruXnbszR

— 綾香@今日も推しが尊い (@1059ikemen1059) October 16, 2018

本日は卵サンドのよしみ率高い方も良かった。すっぴんのマツコにも見えた。村咲くう（よしみ）←追加したなw

語彙力ないので、番組で言えなかったことなど追記。影響力ある番組なので、明日以降混雑や完売が予想されます。いたわりあって(？)長い目で見て(？)美味しいたまごサンドにありつきましょう^ - ^ #マツコの知らない世界 #タマゴサンドの世界 pic.twitter.com/Kzr33RsbYC

— 村咲くう(よしみ)@10/16タマゴサンドの世界 (@fujimashiqoo) October 16, 2018

ZIP ハテナビ チューブを使ったレシピ ねりゴマ坦々麺

春巻きの皮を使って

梅チューブ

春巻きの皮にササミをほぐしたものをのせ、梅チューブをかけて包む

きざみ青じそ

溶けるチーズ＋青じそチューブで巻いて揚げる　←つまみにもお弁当のおかずにも

きざみパクチー、しょうが

トマトスープ（カップスープ）＋しょうがチューブ＋パクチーチューブ　でトムヤムクン風に

S&B きざみパクチー 38g×5個

※しょうがはたまごかけご飯に混ぜても
チューブケース収納におしゃれなラッピング用紙を巻きつけている人も。

坦々麺

みそラーメン、スープを入れたあとに練りゴマチューブ、牛乳適量（入れすぎたら当然シャバシャバ）を投入。肉みそをトッピング。

会津天宝 たっぷり肉みそ 120g

たこ焼き

バラエティー

むきえび＋グリーンカレーチューブ、バジルチューブ＋イカ、明太子チューブ（＋たこ）。トッピングにもチューブを乗っけて。　

ユウキ グリーンカレーペースト/チューブ 100g

調味料なしで大丈夫

餃子の素はタレ不要（子供には必要かも）

ユウキ 餃子の素/チューブ 100g

チーズを散らせばピザに

ユウキ トムヤムペースト/チューブ 80g

今週のお題「最近おいしかったもの」
時々きざみ青じそを納豆にかけて食べる。餃子のタレとも混ぜる。タレとの相性がいい。安納芋はトーストにかける。ハテナビでやってたのは、100均にある穴の小さいキャップにしマステで接着、絞り出せばモンブラン風にも。

井村屋 安納芋あんトッピング 130g×2個セット

【メモ】あさイチ 死後離婚のリアル 高草木陽光 中里妃沙子

死後離婚のリアル

姻族関係終了届を提出。

届出を出しただけでは名前が変わらないが、提出件数は最大に　→2017年、4895件。相手に知らせなくて良い。通知義務はない。

・残された妻と義理の親族の間で軋轢　・子供ふたりを抱え経済的に行き詰まり、義理の母を背負っていくのが重荷　・嫌がらせがエスカレート
かつて別番組でも取り上げた
ami-go45.hatenablog.com

死後離婚を経験した芸能人って聞いたことない（知らないだけかも）。中村メイコは神津家とうまくいっているからここにゲストで呼ばれているのがよくわからない。渡辺満里奈も。某作曲家の後妻の方が良かった（出るわけない）あさイチアンケートでは５人に1人が希望。自分ももしそうなったら姻族関係終了届けは絶対出す。背負う人数が多い。無理。たしかに、夫の親と結婚したわけでもないし、ましてやろくでなしの義兄が付いてくるのはもっと嫌。
夫婦問題カウンセラー　高草木陽光さん....介護などの不安から提出する人は多い。（届けを）お守りのように持っている人もいる。すぐに役所に出せばいいんだって、それ自体が安心の材料になる。著書。

なぜ夫は何もしないのか なぜ妻は理由もなく怒るのか

義理の親に対する道徳上の扶養義務....かつての家制度の名残。嫁の立場ではないので、法的義務は発生しない。

姻族関係終了届≠死後離婚

40代前半で夫を亡くした同級生は提出せず、いじめられたにもかかわらず義母の介護もしている。鑑。自分にはできん。夫の親族が遺産狙いに足繁く通ったのに（実話）以下、別人の視聴者アンケートから。

私は少し違うと考えています。夫以外の親族が少しでも多くお金を取ろうと向かってきたためで、私は亡くなった夫と離婚したつもりはないからです。遺品とともに遠く離れた土地に引越し、連絡を一切取らず。
形見分けでも金金カネ「お金がない」と口にする　←※よくある話。うちも他人事ではない。生きてたってせびりに来るのに。さきにしんでくれるとたすかる。

あくまでも「姻族関係」を切るのであって「死後離婚」ではない。この番組を機に変わればいい。番組タイトルも「姻族関係終了のリアル」とかに。キャッチーではないが。

それにしても弁護士の中里妃沙子さんの派手な柄物の服で目がチカチカした。ど突き漫才でああいうおばちゃんがいたような。高草木さんといい、離婚問題専門の人をキャスティングするのは間違いじゃないけど、かといってどことなく違う気もする。よい義理の母に巡り会えればいいけど。

女性弁護士がわかりやすく書いた! 離婚したいと思ったら読む本

チーズティー

1人分

飲むチーズケーキ。おしゃれした紅茶。めんどくさいですねby中村メイコ

クリームチーズ　40ｇ　練乳　30ｇ　岩塩　1.8ｇ　生クリーム　40ml　牛乳　10ml　烏龍茶などお好みのお茶　270ml ガムシロップ1個

ボクらの時代 井浦新×成田凌×奥田瑛二 酒、娘、結婚の話

３人を結びつけた映画「ニワトリ★スター」
井浦さんと成田さんは役作りのために同居。奥田さんは父親の役

酒の話

奥田　毎日酒を飲んでるとさ、これで俺いいのだろうかと。去年は365日飲んでましたし、おととしは364日飲んでたし。君たちもお酒飲むじゃない
井浦　僕なんかの年齢になると、現場来るまで酒飲んでた、って先輩方はだんだん減って、なかなかお会いするタイミング、その場に居合わせたりとかって無くなってきた世代の最初のほうだと思うんですけど、奥田さんはそこをリアルタイムで
奥田　リアルタイムでねぇ。今の人はねぇ、撮り方が違うんだよ。撮影でも、１回、じゃ場当たりします、って、昔は全員台本持って良かった。台本持ちながら芝居して。何回も何回もテストやるから。いま比較的１回。「はい、じゃ、テスト、本番」やたら多いじゃない。それが出来てからは酒飲んでる場合じゃないなと。最近、5～6年前に気づいて（笑）遅いか。気がついたんだ。お前はどうなんだよ
成田　おまえはどうなんだ...

井浦　ドラマが一緒だったの２年前なんですか
成田　２年前ぐらい
奥田　コイツこれから売れるだろうなって。聞いたら「もう売れてますよ」「既に売れかかってますよ」
成田　奥田さんが仰ってたのは「飲みに誘うやつは売れるんだよ」（笑）うれしかったです

井浦新は神社フェチ

井浦　神社好きなんです
奥田　うちの娘も神社フェチ
井浦　やっぱり、サクラさんとの関係が。ほんとに、恋人役もやらしてもらったりとか。僕はその時まで奥田さんと現場でお会いしたことがなく。サクラさんの後ろにはいつも奥田さんの影を感じてたりしたんですけど。サクラさんや桃子さんとお酒を飲まれることは
井浦　しょっちゅう飲むけど彼女たちがすごいと思うのは「私いまお酒飲まない期間だから」ってバッと線引けるんだよ。それを上手にやるなあ女性は、って。男ってそういうわけにいかないじゃない？ついつい一杯口にしちゃうともうだめだ
井浦　ブレーキとエンジン間違えますからね

娘の話

奥田　娘ふたりが監督と女優になった、なってしまった、なってくれた。この三表現の複雑さ。だから「なるなよ...なるなよ...サクラ。女優にはなるなよお願いだから」心の中でお願いしてた。ならないでね...高校３年なったら「お父さんお話があります」「おうなんだ」「私女優になりたいんです。許して頂けませんか」あーー来ちゃった-キター「うんわかった。だったら自分で女優になってください。ちちはなんにもてつだいません。それだけだ」「ありがとうございます」自分でやってきた。ところが桃子は高校の夏休みに、僕が監督の、映画の手伝いについてったんで。美術部の見習いとかで。で「監督になりたい！」って言ったから。監督はいくらでも教えられるんだよ。親子で完成もどっかリンクしてるからわかりやすい。ところが女優は先輩ヅラして家に来たから「おいサクラ、役者というものはだな」と言ったらピッと見られて「お父さん、お父さんの生き方と私とは違います。お父さんは24時間365日役があるから、その役で生きなきゃいけないと思ってる人です。わたしは女優・自分というのをちゃんと使い分けられうんです」分かった、わかった。そうか。あぁ～と思って（笑）何も言ってない。何も言わない。

結婚の話

井浦　学びますね。僕も娘いるので。娘がサクラさんのようにお芝居やりたいといった時に、まだそこまでのビジョンて作れてないから
奥田　覚悟はしといたほうがいいよ。彼女が父親の背中を日日、日常見て大きくなるから。面食らっちゃダメ。女の子はいいぞぉ。父親にとっては。本当に父親を大事にするから。いまいくつだ？
成田　24です
井浦　結婚って、いまから10年前なんだけど、事業に失敗して。コンビニのおにぎりもやばい買えないって日があった。妻はそれでも寄り添ってくれて、結婚という形になったけど、そこからの自分の潜在能力の引き出され方がものすごくって、自分の中の小さなこだわりとか囚われたものが一気にパーンってはじけて。生きるため、表現するためならなんでもやるモードに、いきなり開いちゃったの。目の前に仕事があることが楽しくてしょうがない状況になって。
成田　無双モードになっちゃった
井浦　でも結局自分が幸せになっていかないと誰かを幸せにできなくて。辛い大変貧しいどうしようのままだったら、誰もなんにも与えることができなくて。何かさえも。そこからの結婚というふうになったときはかっこいい悪いじゃなくて、這いつくばってでも何かやる。楽しくなって。がむしゃらにむちゃくちゃだった。　

ami-go45.hatenablog.com

成田凌はモテる

奥田　オスになるんだったら、モテるかモテないか。現実はどうなんだよ？モテるかモテないか
井浦　どうなんだよ。
奥田　こういう時は正直に言ったほうがいいよ
成田　モテると思って生きてるんですけど
奥田　欲望を垂れ流ししてモテてると思っちゃダメだよ
成田　本質的な意味では、僕はモテると思います
奥田　だったらハードル上げろ。下げると変なことになったら終わりだから
成田　テレビテレビ...忘れないでください

サワコの朝 安田顕 TEAM NACSの話など

TEAM　NACS

役割

安田（原点は）大学です。学年はバラバラ。演劇研究会でたまたま気が合った。重ちゃんが車持ってたんで、森崎さんちに遊び行くとか（笑）旭川の音尾くんちに遊びに行くとか。
阿川　何にもないことが楽しい
安田　まぁ笑ってましたね
阿川　大泉さんはどういうタイプで
安田　いい意味で、本人も言ってますけど、学生の頃から水曜どうでしょうって番組で人気がありましたから、NACSで公演やるときは、正直客寄せパンダでしたね（笑）まず大泉さんを知ってる方たちに見に来ていただいて、NACSのことを好きになっていただいて、大泉さんから羽ばたいて、好きになっていただいて。そういう役割。
阿川　安田さんは
安田　普段何もしない。ここぞというときにやるような。決してレギュラーじゃないんですけど、野球で言うとこの、たま～に代打で出てきて、三振かホームランっていう。
阿川　代打の割にはいい男じゃないですか、あのメンバーの中で
安田　並びで見るからいい男なんですよ。ここにですよ、今の下町ロケットの徳重（聡）さんとか、竹内涼真くんとかの並びなら全然ですよ。今笑った人いましたね（笑）僕は学生の頃、江口洋介さんとか、長髪はやってたでしょ。背中までロン毛にして上下スウェットで、ジョン・レノン。周りからは宅八郎って言われてました（笑）舞台は5人光らせなきゃいけないから、作家さんは悩みますよね。メンバーが納得しないから。先輩から、一人になってみないとわからないことがあると言われるんですけど、ああそうか、そんなに大変なら絶対失わないでおこう（笑）NACSの基盤があるからこういう場所に押し上げてくれてるんですよね。元の出はきっと北海道なんですよ。

記憶の中できらめく曲

MR.LONELY/玉置浩二

会社員を10ヶ月でやめて、劇団ばっかりやってたんですね。バイキングのウエイターやってて。23、4ですからちょっと上なんですよね。19とか短大の子に使われるわけですよ。僕新人なんでよろしくお願いします、なんだけど、にっちもさっちもどうにも行かなくて。朝の6時半とかからやらしてもらうんですよね。夜お稽古行くんですけど、どーにも先も見えなくて。この歌が流行っててオーバーラップしてたな

97年
玉置浩二 - Mr.Lonely - YouTube

北海道から東京へ

安田　物理的に出稼ぎだったんですよ。ちょっとだとおまんま食べれないので、だいぶ行かせてください（笑）長期滞在。東京出てきて、自分が卑屈だということにすごく気がつきましたね。六本木とか、赤坂とか、銀座とかが眩しくて眩しくてしょうがない。東京のイメージ、絶対に怖いとこだって。今でも肩掛けカバンを必ず前にするんですよ
阿川　治安の問題ですね
安田　そう。癖になっちゃって。電車乗っても絶対前にあれば盗られないって。ドラマのシーンでも。そういうイメージもあるけど「男はつらいよ」寅さんも好きだから、柴又行きたい、帝釈天行きたいっていう僕もいるんですよ。あそこ行くと大好きな東京なんですね。お芝居を生業にしたいというのはあったんですけど、土壌として成り立つのは、30を過ぎてやらしていただくとき、同じぐらいの力量があったとしても、スキルが、東京でがんばって奥歯噛み締めてずっとやってきた方の方が明らかにあるんですよ。これは向こうさんとしては面白くないだろうな、そういうジレンマはありましたね。

「問題のあるレストラン」女装癖がなかなか抜けなかった。

自分で（役を）決めちゃうと、それしかできなくなるから、なんでもやらしていただきます、出来るかどうかはさておき、この人はできると思ったんだ、じゃ、やってみようというスタンスでいれば、モノにできるものもあるかも知れないし、できないものもあるかもしれない。やってみなきゃわかんないから、なんでもやります、という感じ。

溶接工の父を題材にしたエッセイ。彦麻呂さん的に言うと病気のデパートだった父。

北海道室蘭市本町一丁目四十六番地 (幻冬舎文庫)

SWITCH Vol.36 No.3 特集:TEAM NACS 役者たちの日々2018

members2ami-go.cocolog-nifty.com

いま心に響く曲

瞬きもせず/中島みゆき

自分が演じた役と重なる曲。98年。