カカオ料理 カカオパウダーを使った柚子味噌 豆は実に入ってる。実を切ると、中の白い果肉は生で食べられる。カカオは発酵食品。焙煎するとカカオ豆になる。 カカオと味噌は発酵食品同士相性が良い。カカオニブを挽いたものをスプーンで２杯。割合はカカオニ…

野菜たっぷりトマトパスタ レンジで作るパスタ ・パスタを半分に折って容器に投入 ・トマトソース、玉ねぎ（みじん切り）、エリンギ、キャベツを入れる ・ラップをしてレンジで５分加熱 ・一度取り出し、塩、にんにくで調味（※もちろんチューブでも可）・ラ…

包丁業界に変化 ビヨン・ハイバーグさん カナダ生まれデンマーク育ち。もともと刃物バカ。17歳の時、子連れ狼がきっかけで興味を持つ。来日し、バーテンダーを経て刃物メーカーに就職。35歳の時、実家の刃物コレクションが押収される。←デンマークの法律が変…

野菜やきのこは事前にカット。レモンは切る前に軽く回すと苦味成分が抑えられる。×字に切り込みを入れると絞りやすい。 ※分量は自分で調整するがよい。あくまでも手順のみ 酢マグロ マグロを醤油・みりん・にんにくで味付け。片栗粉をまぶしゴマ油で炒め、カ…

しいたけスープ 蒸すことが大事 辰巳 干したしいたけと昆布ですね。神経を使う方に特にオススメする。しいたけの薬効というものがあります。 阿川 椎茸の香りがふわっとします。やさしい。 辰巳 するでしょ？これがね、煮てしまうとしいたけの欠点が出てしま…

基本的に好き嫌いがなさそう。あればこの番組には出ないだろう。なんでも「おいしい」と言う。それが弘、だ。今回は故郷を訪ねた。前回から随分待った。第２回は一体いつなんだろうかと心待ちにしていた。 ふくめん お正月や結婚式など、人々が集まる席で振…

チキンカレー 大倉さん用にスパイス強め 鶏がらスープ 鶏がらを鍋に入れて水を注ぎ、強火のまま２時間ほど煮る。途中、玉ねぎやニンニクの皮等を加える。 丸鶏のがら以外の部分を炒める ニンニクと生姜を炒め、丸鶏のがら以外の部分を加える。途中スパイスを…

日本人のこだわりが詰まった極上ワイン7本 おいしくなった理由 ・ワインの醸造家が代替わりして色々と努力している ・ここ10年、ぶどうの木の植え方が変わった 昔は棚栽培、現在は垣根栽培。 リスト GRACE EXTRA BRUT2011（泡） シャルドネ 醸造家 三澤彩奈 …

紹介されたグミまとめ 2023.10.12 キテルネ ロフト売れ筋グミTOP5 3位 DIYパスタグミ 2位 トローリ ドラキュラ 1位 甘栗グミ 2022.9.6放送 ZIP 2018年放送 ズムサタ 歴史 コーラアップ（1980～ 果汁グミ（1988～ SOURS（2007～ そのほか 紹介されたグミまと…

創刊号 執筆をお願いした先生 何人知ってますか。 安永幸生 二階堂アンナ 田中三之助 井上鶴子 岡崎整一郎 関操子 河野貞子 滝沢清子 江上トミ 橋口倉子 榊叔子 浅田綾子 筒井たい子 赤堀全子 飯田深雪 土井勝 近藤とし子 ちなみにこの号で土井勝先生は、鰹…

吉田さんはスリランカに茶園を購入。（スシーラ茶園、甲子園６個分、年間15トン）紅茶教室の先生でもある。 マグカップでもいいって言っときながら結構高いティーカップを勧めてくる。 ウェッジウッドのワイルドストロベリーは若い頃買った。今夜の紅茶の世…

※2018.5.5読売新聞より抜粋 特徴 様々な食材を少しずつ食べる煮る、蒸す、生を優先し、揚げたり炒めたりは控える大豆製品、魚、野菜を積極的に、卵、乳製品、肉は適度に。だし、しょうゆ、みそ、酢を活用一汁三菜が基本都築 毅さんらのグループによる当時の…

時短テク メモ レシピを考えるよりも先に食材を出す。調味料はすべて手の届くところに置く。野菜を切りながらレシピを考える。切ったものはポリ袋に。←ジップロックに入れとる すぐ使えるように野菜を小分けにして並べておく。パプリカ、ピーマンは削ぐよう…

今回から、ややふくよかな稲塚貴一アナが登場。さらに太る予感。会話部分も少々ありますのでお楽しみください。 ぐるぐる肉巻きトマトソースがけ 2人分 豚薄切り肉 200ｇ（ひとり100ｇ）３枚ぐらい重ねて肉を包んでいた経木（きょうぎ）、ラップを使い、端か…

ZIP特集2022.9.27 レンジで10分、しっとり甘い焼き芋 表面を水でやさしく洗うラップをふんわりまとわせる600Wで1分間加熱※最初にサツマイモの中心温度を70度まで上げ、糖化させる作業200W（設定がない場合は解凍ボタン）で約８分間加熱←※全体に熱を浸透させ…

巾着玉子入りおでん 4人分 湯 1000cc めんつゆ（3倍濃縮120cc）を鍋に入れる大根４cmを半分に切り、皮をむく。 火の通りを早くするため薄切りにし、耐熱ボウルにいれ、湯・めんつゆ各大さじ２を入れ、ラップをかけレンチン３分。お稲荷さん用油揚げ（４枚）…

２日目のカレーと食パンで。 いろいろ試してみた 餃子の皮みたく両はじに水を塗って貼り合わせる→パン同士がしっかりとくっつくのに店のものより油っぽいカレーを挟んだパンの表面に溶き卵、パン粉を付ける→カレー味が薄く感じる。 食パンの表面は穴ぼこだら…

キャビネットケーキ 私の子供の頃から食べてたおやつ。材料は卵に牛乳、お砂糖。そして食パンの残ったもの、缶詰。身近な食材で作ったもの。温かいうちに食べる。キャビネットってどういうことやろと聞かれて、調べたら英語。日本で言うと大納言あずきのよう…

後藤直紀さんとは 日本人初、焙煎士の世界チャンピオン。 太宰府市の人なんね（店は大野城市 豆香洞コーヒー） tokado-coffee.shop-pro.jpコーヒー豆は銘柄でなく色で選ぶ。焙煎度合いは音楽でいうとジャンルにあたる。浅煎りなのか深煎りなのか自分で好みを…

納豆うどん 冷凍うどんをレンチン。 冷凍ほうれん草を湯で解凍、水けを絞る。 納豆に、３倍濃縮タイプのめんつゆを大さじ２加えて混ぜる 具材とうどんを混ぜ、卵黄１個を乗せるだけ特選めんつゆ2?3食分(希釈タイプ)お蕎麦に最適な濃縮麺つゆ(うどんやそうめ…

金萬福の究極チャーハン（2人前） Rの法則レシピ 究極ズボラチャーハン :*材料・レシピ アレンジチャーハン ミルクあんかけ（2人前） ココア（２人前） ZIPマイルール 2023.9.25 簡単アレンジ 韓国発 ダシダ タレひとつ 角煮ごろごろ パラパラにするコツ こ…

ねぎ豚もち 2人分 切り餅（市販でも自家製でも）4個 フライパンを温め、サラダ油大さじ1/2～1を入れ、豚こま切れ肉60ｇを広げてしっかり炒める。ネギ１本は5ミリ幅の斜め切り。青い部分も使う。ネギも一緒に炒め、餅がフライパンに直に付かないようにのせる …

スピード田作り 材料 ごまめ（小）35～40ｇ、砂糖 大さじ１＋1/2、しょうゆ・みりん 各大さじ１、白ごま（けしの実でも） 適量 作り方 皿の上にペーパータオル（電子レンジ使用可のもの）を敷き、ごまめを広げて熱が平均に入るよう乗せる。真ん中はドーナツ…

焼き塩さば お肌が喜ぶサバ缶界の王サバ 焼き魚の風味を味わえる。白飯サバ缶美容。 銚子港で採れた旬の鯖に料理酒をふりかけ、海塩で香ばしく焼き上げた。 マツコ：ツナに近い サバ缶サラダに。おにぎりにも。焼き塩さば (100g) 【千葉産直】 【焼き塩さば…

激ウマアレンジ サクとろチーズトースト スナック棒＝うまい棒。うまい棒＋スライスチーズ＋食パンスナック棒を密閉袋に入れ、大きめに砕く。食パンに砕いたうまい棒とスライスチーズを乗せる。トースターで３分加熱※BGMはＡ面で恋をして～思いきりアメリカ…

チーKG（チーズかけご飯） 時短メニュー アツアツご飯の上に 溶けるスライスチーズ オリーブオイル 塩コショウ おすすめの食べ方 千葉県立大原高等学校 生活福祉部 【フローズンチーズ】小さいチーズを冷凍庫でカチンコチンになるまで １日凍らせといて、出…

明日作りたくなる絶品 日清 極もち 極もち中華まん 生地作り；HM150ｇ 牛乳大さじ４ サラダ油小さじ１を混ぜて、４等分に。 餡作り 豚ひき肉、長ネギ、オイスターソース、生姜チューブ、ゴマ油、しょうゆ、酒、塩コショウ、片栗粉をまぜる生地を伸ばして餡を…

デュラン・デュラン 14時40分すぎ ジョン・テイラー＆ロジャー・テイラー登場 インタビュー（抜粋・通訳松田京子さんでどうぞ）阿部：おふたりは船越さん純さんと同い年 ジョン：若々しいですよね、４人とも 船越：同世代だからファッションも 僕らのジェネ…

藤島琴弥さん 舞台役者（現在休業中）40歳。 27歳の時舞台で全国を回っててご当地ポン酢と出会う。 ポン酢は開けたらスピードが命 開封すると、柑橘の果汁が使われていちするので 酸化して、酸味が強くなってしまう。 ポン酢の旬は開封してから１ヶ月。 ※開…

ミートソース食べ比べ ミートソースBESTⅢ 時短アレンジテクニック 簡単ラザニア 他にも 300円超 はごろもフーズ おさかなでPASTA 予約でいっぱいの店の 今泉マユ子さんとは 2019年放送 かりそめ天国ベスト10 第10位 マ・マー きのこと野沢菜 第９位 日本製粉…