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マツコの知らない世界 ポン酢レシピ 藤島琴弥 おすすめポン酢ベスト5

藤島琴弥さん

舞台役者(現在休業中)40歳。

27歳の時舞台で全国を回っててご当地ポン酢と出会う。
ポン酢は開けたらスピードが命
開封すると、柑橘の果汁が使われていちするので
酸化して、酸味が強くなってしまう。
ポン酢の旬は開封してから1ヶ月。
開封1ヶ月後のものはマズイ。賞味期限は早い。

ポン酢の種類は約3000種類以上。
食べたポン酢は1000種類。
料理のバリエーションは1000種類。

旬を過ぎそうなポン酢を優先的に使用

ミツカン味ぽん

王道。
※個人的にはこれが一番好き
1.8リットルともなれば酸化まっしぐら。

かんたんレシピ

塩ポン酢

カブを薄くスライスし、塩ポン酢で5分浸す
漬け込んだポン酢はドレッシングにそのまま使う

ジョーキュウ 塩ぽん酢 360ml

ジョーキュウ 塩ぽん酢 360ml

  • メディア: 食品&飲料

贅沢なぽん酢

わかめスープにゆずポン酢大さじ2、ゴマを加えて
わかめポン酢スープ。塩、醤油がわりにチャーハンにも。

ライフネットスーパー~調味料・油・酢>鍋関連(たれ・つゆ)・ポン酢 >ポン酢 >贅沢なぽん酢360ml~

ゆずつくしジュレはバタートーストに乗っけて ※うっ...初めて聞いた
マツコ:たまごかけご飯には醤油よ

おすすめポン酢BEST5

ポン酢を飲むような依存症の女が選ぶ...

いしりぽん酢

イカを蔵で1年半熟成し、だしに魚醤の持つコクと
柑橘(ゆず・すだち・リンゴ酢)の爽快さが魅力。

ポン酢炊き込みご飯
ポン酢100cc、水260cc、米2合を具材と一緒に炊く

いしりぽん酢 120ml

いしりぽん酢 120ml

  • メディア: ヘルスケア&ケア用品

浜守の塩ぽん

ライフセーバーが作った。冷奴と相性が良い

塩ポン酢ポテトサラダ
マヨネーズ・ポン酢をポテトサラダに混ぜるだけ

www.hamamori-shop.com

会津天宝みそポン酢

原材料には米味噌、とうがらしやブラックペッパー、にんにく、寒天
醸造酢、本みりん、こんぶエキスや鰹エキスなど

味噌ポン酢の手羽
味噌ポン酢と水の割合は1:1
25分煮込むだけ

http://www.aizu-tenpo.co.jp/list-alacarte.html

こんな感じですね。思い出した
https://youtu.be/lsXFpzcnqYk

さしすせそ、ならぬ、さしぽぽそ。
マツコ:新加勢大周みたいな(笑)

黒豆ぽん酢 ゆず仕込み

丹波の黒豆を使用。まろやかな口当たり。
ツンとこないので漬け物や、冷やしうどんに大根おろしをのせて

特撰すだちぽん酢

結構紹介されてたんだ

ポン酢ラーメン
インスタント麺のスープを半分だけ使用
ぽん酢25cc、ラー油、ブラックペッパーで仕上げ

味の屋醸造丸新 湯浅醤油、すだちぽん酢、だし入り醤油「蜃気楼」、煮付け醤油のページ

ああ、これで眠りかけてたポン酢が一気に使えるぞ。
飽きるかもわかんないけど。血糖値が下がるんだって。