平野レミ
レミのあの肉 つくりやすい分量 牛ひき肉800ｇ ハーブ塩小さじ１ こしょう小さじ1/4 ローズマリー小さじ２ ドライパン粉40ｇ 卵２個 牛切り落とし肉600ｇと一緒にこねて3～4回ぶったたく。アルミ箔の上に広げて麺棒でのばし、巻いて、220℃のオーブンで50分焼…
レミークリスマス 料理名当てクイズになってる ブロッコリーの立ち姿にデジャブを感じる後藤さんと谷原さん。クリスチャン（←洗礼名がアグネス）レミさんは歌いながら登場「歌うと品がいいわね、って言われるんですけど」【夜9時生放送】副調室のモニター越…
感想 いつものごとくレシピが頭に入ってこない件 非常にタイムリーに熱中症情報が。ひとつひとつは簡単で手早くできる。ごごナマそのもの。今回は船越英一郎じゃなく中山秀征。つか、中村雅俊じいちゃんによる半分青いウケも。半分、青い汁withネギストロー…
フムフム・フムス トルコに行ったらさ、なんなんなんていうの？タダで出てくるの。韓国なんか、キムチがタダで出てくるでしょ。あれと同じ。 以下の材料と小さじ1/4程度すりおろしたにんにくをフードプロセッサーにいれ、ペースト状になるまでかくはん。 ひ…
棚橋弘至＆真壁刀義 棚橋 真壁さんは意外と少食 真壁 棚橋は髪型が可愛らしい...それぐらいですかねw 地方の試合終わって、食事会あるじゃないですか。それ終わって帰ったんだけどケータイ忘れたと思って取り行って、パッと見たら、棚橋が、俺の残したスイー…
さかなクンも助手に迎えて 作りやすい分量 ゆでダコ80ｇを切る。 小麦粉 60ｇ すりおろした長芋 80ｇ 卵１個 水150ml うすくちしょうゆ 小さじ1/2 削り節 1パック 小口切りにした長ネギ 5本分 紅生姜のみじん切り 10ｇ 卵を溶いて長芋、水、かつおぶし、ねぎ…
枝豆チューチュー ４人分 ※アスパラとかじゃがいも、とうもろこし、レンコンでも可沸騰したお湯に、さや付きの枝豆 正味200ｇをぶっこみますよ。枝付きのまま。普通は取るでしょ？取っちゃうと、中に水が入って水っぽくなっちゃうから。再沸騰して4～5分ね。…
14時台は川柳特集だった。 料理しつつ五七五 あさりの砂抜き 砂抜きは 50℃10分 砂知らず 砂抜きを 軽く見てたら 砂利地獄 事前に考えたのか即興か。たぶん後者。時間のかからない砂抜きの方法。 砂抜きは 暗闇５時間 砂抜いた こっちがデフォルトな感じする…
アボカドの面白和え ※アボカドはマヨネーズと一緒にしたりカレーに入れたり、キムチと一緒にしたり何でもアリ 面白和え 練りゴマ（白）大さじ２、うすくちしょうゆ（小さじ２～）、柚子こしょう小さじ1/4を混ぜ合わせる。（ゆずこしょうがなければわさびでも…
シュルガム・バタ アフガニスタン料理（4人分） シュルガムはカブ、バタは日本。カブはアフガニスタンでもよく食べている。鍋に入れて炒める サラダ油適量、みじん切りにした玉ねぎ1＋1/2個、カブ５個（500ｇ） 塩適量 あらびき黒胡椒小さじ1/2 ターメリック…
万能にんにくしょうゆ 作りやすい分量 にんにく 2個（正味100ｇ） 昆布8cm角 2枚（8ｇ） しょうゆ（濃口）1カップ みりん、酒 各大さじ２ 削り節6ｇ 砂糖 小さじ2/3 普通、にんにくしょうゆは作って2週間～１ヶ月しないと香りが出てこないんだけど、でも（作…
できホヤ豆腐 豆乳とにがりでできる 豆乳を鍋に入れて温める（温度は75～80℃） 豆乳は無調整で大豆固形分が10％以上のものを選ぶ 表面が乾燥すると湯葉が出来てしまうのでよくかき混ぜる ヘラを鍋底に付け、かき混ぜながら温め、火を止める。 にがりは豆乳の…
結婚の話 清水：ご結婚おめでとうございます レミ：あれから１年は経っちゃった？ 阿川：いや、まだ１年は経ってません。あと３ヶ月ぐらいで1年 レミ：どんな風？ 清水：おっぱい大きくなったって言ってたよね 阿川：やめなさいってそういう（笑）結婚すると…
クルみそ 万能みそ 日持ちがしますし、ひと晩置いとくとおいしくなる。 くるみは栄養も抗酸化作用もあって血液をサラサラにするクルミ（なければピーナツ、マカダミアナッツ）１カップ（80ｇ） ２分ぐらい炒る甘酒（砂糖不使用・２倍濃縮）1.5カップをジャム…
クミンバーグ（2人分） たまねぎ1/2個（100ｇ）すりおろして水気を切り半分の重さにし サフラン（みじんぎり）ひとつまみを加え混ぜる よく混ぜ合わせてこねる↓牛ひき肉 100ｇ 鶏ひき肉 150ｇ クミンパウダー 小さじ１ 塩麹小さじ２ 溶き卵小1/2個分 黒胡椒…
七くさ（臭）がゆ（4人分） ニラ・パクチー・セロリ・にんにく・クレソン... にんにく２個は例によってぶっ叩き、皮をむく水カップ10を沸騰させ、豚肩ロース肉200ｇ、米（洗ったもの）1合を入れる 炊けてきたらニンニク、シャンツァイ、パクチー、セロリの葉…
クリスマスリースチキン 材料・レシピ（4人分） 鶏もも肉（皮付き）2枚 約500ｇ 塩、こしょう適量鶏もも肉に塩コショウを振る 油をひかない冷たいフライパンに肉を入れ、アルミホイル、 一番上に水を張った重しをのせ、焼く こうすることでパリッと焼けるほ…
豚バラとごぼうのキムチあえ....ゆでたごぼうでヘルシーに キンピーラー丼 ※たしか以前は「チンピーラー丼」ってネーミングだった記憶が 違ったかな。 きんぴら＋牛肉＋キムチ＋ごま＋砂糖、しょうゆ ピーラーでカンタンに。 ami-go45.hatenablog.com キムチ…
かぼ茶巾 2度おいしいスイーツ かぼちゃを４分の１（約300ｇ）に切る ラップをかけ電子レンジ（600W）で４分※大きめに切ったほうが水分が抜けにくくホクホクにできるのねスプーンで実の部分を取り出しボールへ バター15ｇを加え混マッシュ状になるまで混ぜる…
きのこ全員パスタ（2人分） きのこはそれぞれ50ｇずつ しいたけ（薄切り。軸もとっとく）しめじ（小房に分ける） マッシュルーム（薄切り）大２個 えのき（石づきを取ってほぐす） エリンギ（薄い輪切り） レシピ フライパンで炒める↓ オリーブ油 大さじ１ …
もやしの語源 萌える（芽が出る）→萌やし→もやし ※もやしはジップロックに入れて冷凍保存してる もやしの種類 緑豆もやし 国内で作られてるもやしの約９割を占める和田：見ての通り一番太いですよね 大きくてシャキシャキしてますし、一番クセがない 素直で…
平野レミ オリーブオイルドボドボドボ引火事件 あるときの収録なんですけど レミさんがいつも使ってるフライパン、オリーブオイルを入れて ミニトマトをソテーする場面。 大さじ２杯ぐらいのオリーブオイルを入れるはずなのに レミさんが瓶を掴んでドボドボ…
５品できのこやるって誰が言ったんだ アタシが言ったんです きのこの吸いトリ混ぜご飯 2～3人分 うちの孫らが大好きで「たあたん、これ作って」言うの サラダ油 大さじ１ 鶏肉（こま切れ）100ｇ しめじ１パック 生椎茸3～４枚 むき甘栗8個 酒・みりん・しょ…
とろみ技 水溶き片栗粉は使う30分前に作る 30分以上浸水することで均一なとろみになる 水と粉の割合は2：1 水が多めの方が失敗が少ない 沸騰後、弱火にしてから回しかけること 加熱は中火で１分以上。 とろみがついたと思ってすぐ火を止めるとダマになりやす…
デュラン・デュラン 14時40分すぎ ジョン・テイラー＆ロジャー・テイラー登場 インタビュー（抜粋・通訳松田京子さんでどうぞ）阿部：おふたりは船越さん純さんと同い年 ジョン：若々しいですよね、４人とも 船越：同世代だからファッションも 僕らのジェネ…
キノコ集まれポタージュ ちゃんとしたフレンチのコースの、最初のスープに出てくる味。 椎茸は30分～1時間天日干しするとビタミンＤが約10倍に。生椎茸2本は、石づきを取って軸ごと薄切り。バター15ｇで、玉ねぎ1/2個、生椎茸2本、舞茸1/2パック、マッシュル…
酢でドリンク リンゴ酢はちみつドリンク １人分 冷水 カップ3/4 リンゴ酢 カップ1/4 はちみつ 大さじ１ よく混ぜるだけ。炭酸で割っても や酢豚 やすぶた。材料費は２人で360円 調味料入れてもワンコインぐらいかな酢豚の肉ってブロックじゃないですか。ブロ…
ネバ² トン² サラダ 2人分 オクラ10本（120ｇ）は細かく刻む※池田アナにさんざん刻ましといて、元々用意したオクラを使うレミフライパンに刻んだオクラ、みじん切りにした生椎茸1枚 かつおだしカップ1/2 薄口醤油大さじ１＋1/2 みりん 大さじ1/2をいれ、中火…
2人分 ナス２個 160ｇ ヘタを取らずに切る ポリ袋になす、水１カップ、塩小さじ１を入れ５分置く 水けを絞る青じそ10枚はデタラメ切り うなぎ100ｇは小さく切るナスを炒め 温かいご飯400ｇも入れて炒める 火を止めて青じそ、梅肉大さじ１＋1/2も投入 船越；…
しょうがいっぱいしょうが焼き しょうがは向こうの景色が見えるぐらい薄く切って家庭の味って食のDNA。ベロツナガリは心が通じると思うのよね。 ショウガい食べ続ける。後藤：お母さんの背中を見てたんですか。料理を作る背中を レミ：背中あんま見てない。…
