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料理、人生案内、野球、哲学少々TVメモ。

平野レミ

ごごナマ 平野レミ 119レシピの中から人気ベスト10/アクセスの多いもの、よく作るもの。

ごごナマ 人気ベスト10 1位 お袋煮 2位 万能にんにく醤油※ 3位 食べればたこ焼き※ 4位 クルみそ※ 5位 ふわふわ豆腐マヨネーズ※ 6位 豚もやしのケチン蒸し 7位 や酢豚※ 8位 サバの缶タンラグー 9位 レミ流サムゲタン 10位 嫁入り豆腐※ ※このブログにも掲載 3…

ごごナマ キャベツレシピ だんご蒸し 青虫サラダ  山海スープ さわやかあえ 和田明日香 平野レミ 

前半は和田明日香 キャベツのだんご蒸し 4人(20個)分 キャベツ150gは刻んで袋にいれ、塩小さじ1/4を入れてしっかり揉んで水けを絞る。硬いところ2枚分(150g)みじん切りにし、片栗粉大さじ1をまぶす。 ボウルに入れて混ぜ合わせる↓ かさましでもあるし…

【メモ】モニタリング 平野レミの差し入れ ケーキリゾット DAIGO&神木隆之介

ケーキリゾット 2~3人分 こっからとってくんだよ 玉ねぎ1/4個(50g)マッシュルーム100g ベーコン50g にんにく小さじ1 玉ねぎは皮をむき、冷蔵庫で30分程度冷やすと涙が出にくくなる←※ある程度ほんと。素早くみじん切りにすれば問題ない。まあ水中メガ…

ごごナマ 一生カリカリ揚げないナゲット 平野レミ

揚げないナゲット 2人分 皮なし鶏胸肉140g(1枚)熱湯10カップ分 油では揚げないの。なにをやると思います? とりあえず、10カップの熱湯をつくります。そこにさぁ、140gのむね肉。最近むね肉もおっきくなってる。入れたら火を消す。ふたをする。7分。そ…

パワフル家族に福きたる 平野レミ あの肉 まんぷくラーメン フライパンパニーニ

レミのあの肉 つくりやすい分量 牛ひき肉800g ハーブ塩小さじ1 こしょう小さじ1/4 ローズマリー小さじ2 ドライパン粉40g 卵2個 牛切り落とし肉600gと一緒にこねて3~4回ぶったたく。アルミ箔の上に広げて麺棒でのばし、巻いて、220℃のオーブンで50分焼…

きょうの料理 平野レミ クリスマストリー ブロッコロリン

レミークリスマス 料理名当てクイズになってる ブロッコリーの立ち姿にデジャブを感じる後藤さんと谷原さん。クリスチャン(←洗礼名がアグネス)レミさんは歌いながら登場「歌うと品がいいわね、って言われるんですけど」【夜9時生放送】副調室のモニター越…

【感想つき】もてなし家族に福きたる 平野レミ トムヤムクンのつけそうめん

感想 いつものごとくレシピが頭に入ってこない件 非常にタイムリーに熱中症情報が。ひとつひとつは簡単で手早くできる。ごごナマそのもの。今回は船越英一郎じゃなく中山秀征。つか、中村雅俊じいちゃんによる半分青いウケも。半分、青い汁withネギストロー…

【感想短く】ごごナマ おいしさ納得 フムフム・フムス 平野レミ

フムフム・フムス トルコに行ったらさ、なんなんなんていうの?タダで出てくるの。韓国なんか、キムチがタダで出てくるでしょ。あれと同じ。 以下の材料と小さじ1/4程度すりおろしたにんにくをフードプロセッサーにいれ、ペースト状になるまでかくはん。 ひ…

ごごナマ 棚橋弘至&真壁刀義 チーズの羽根付きバナナを作る 平野レミ

棚橋弘至&真壁刀義 棚橋 真壁さんは意外と少食 真壁 棚橋は髪型が可愛らしい...それぐらいですかねw 地方の試合終わって、食事会あるじゃないですか。それ終わって帰ったんだけどケータイ忘れたと思って取り行って、パッと見たら、棚橋が、俺の残したスイー…

ごごナマ 食べればタコ焼き 平野レミ

さかなクンも助手に迎えて 作りやすい分量 ゆでダコ80gを切る。 小麦粉 60g すりおろした長芋 80g 卵1個 水150ml うすくちしょうゆ 小さじ1/2 削り節 1パック 小口切りにした長ネギ 5本分 紅生姜のみじん切り 10g 卵を溶いて長芋、水、かつおぶし、ねぎ…

ごごナマ 枝豆チューチュー 平野レミ

枝豆チューチュー 4人分 ※アスパラとかじゃがいも、とうもろこし、レンコンでも可沸騰したお湯に、さや付きの枝豆 正味200gをぶっこみますよ。枝付きのまま。普通は取るでしょ?取っちゃうと、中に水が入って水っぽくなっちゃうから。再沸騰して4~5分ね。…

ごごナマ あっさり豚 パクチー醤油 平野レミ

14時台は川柳特集だった。 料理しつつ五七五 あさりの砂抜き 砂抜きは 50℃10分 砂知らず 砂抜きを 軽く見てたら 砂利地獄 事前に考えたのか即興か。たぶん後者。時間のかからない砂抜きの方法。 砂抜きは 暗闇5時間 砂抜いた こっちがデフォルトな感じする…

ごごナマ アボカドの面白和え 平野レミ 便秘特集 小林弘幸

アボカドの面白和え ※アボカドはマヨネーズと一緒にしたりカレーに入れたり、キムチと一緒にしたり何でもアリ 面白和え 練りゴマ(白)大さじ2、うすくちしょうゆ(小さじ2~)、柚子こしょう小さじ1/4を混ぜ合わせる。(ゆずこしょうがなければわさびでも…

ごごナマ シュルガム・バタ /おカブあげ(揚げ)炒め カブっ葉ふりかけ 平野レミ 

シュルガム・バタ アフガニスタン料理(4人分) シュルガムはカブ、バタは日本。カブはアフガニスタンでもよく食べている。鍋に入れて炒める サラダ油適量、みじん切りにした玉ねぎ1+1/2個、カブ5個(500g) 塩適量 あらびき黒胡椒小さじ1/2 ターメリック…

ごごナマ 万能にんにくしょうゆ 栄養たっぷりにら 平野レミ

万能にんにくしょうゆ 作りやすい分量 にんにく 2個(正味100g) 昆布8cm角 2枚(8g) しょうゆ(濃口)1カップ みりん、酒 各大さじ2 削り節6g 砂糖 小さじ2/3 普通、にんにくしょうゆは作って2週間~1ヶ月しないと香りが出てこないんだけど、でも(作…

ごごナマ できホヤ豆腐 /平野レミ ふわふわマヨネーズ 嫁入り レシピ

できホヤ豆腐 豆乳とにがりでできる 豆乳を鍋に入れて温める(温度は75~80℃) 豆乳は無調整で大豆固形分が10%以上のものを選ぶ 表面が乾燥すると湯葉が出来てしまうのでよくかき混ぜる ヘラを鍋底に付け、かき混ぜながら温め、火を止める。 にがりは豆乳の…

ボクらの時代 清水ミチコ×阿川佐和子×平野レミ なれそめ、入籍した理由 介護 父の遺骨食った話、上野樹里。

結婚の話 清水:ご結婚おめでとうございます レミ:あれから1年は経っちゃった? 阿川:いや、まだ1年は経ってません。あと3ヶ月ぐらいで1年 レミ:どんな風? 清水:おっぱい大きくなったって言ってたよね 阿川:やめなさいってそういう(笑)結婚すると…

ごごナマ クルみそ 平野レミ

クルみそ 万能みそ 日持ちがしますし、ひと晩置いとくとおいしくなる。 くるみは栄養も抗酸化作用もあって血液をサラサラにするクルミ(なければピーナツ、マカダミアナッツ)1カップ(80g) 2分ぐらい炒る甘酒(砂糖不使用・2倍濃縮)1.5カップをジャム…

ごごナマ クミンバーグwith ヨーグルトソース 平野レミ

クミンバーグ(2人分) たまねぎ1/2個(100g)すりおろして水気を切り半分の重さにし サフラン(みじんぎり)ひとつまみを加え混ぜる よく混ぜ合わせてこねる↓牛ひき肉 100g 鶏ひき肉 150g クミンパウダー 小さじ1 塩麹小さじ2 溶き卵小1/2個分 黒胡椒…

【レシピ】ぽかぽか家族に福きたる 平野レミ 紅白トリ南ばん 沈まないタラコ鍋 食べればおこわ 寒気断(さむけダン)

七くさ(臭)がゆ(4人分) ニラ・パクチー・セロリ・にんにく・クレソン... にんにく2個は例によってぶっ叩き、皮をむく水カップ10を沸騰させ、豚肩ロース肉200g、米(洗ったもの)1合を入れる 炊けてきたらニンニク、シャンツァイ、パクチー、セロリの葉…

ごごナマ 平野レミ クリスマスリースチキン お楽しみパンツリー

クリスマスリースチキン 材料・レシピ(4人分) 鶏もも肉(皮付き)2枚 約500g 塩、こしょう適量鶏もも肉に塩コショウを振る 油をひかない冷たいフライパンに肉を入れ、アルミホイル、 一番上に水を張った重しをのせ、焼く こうすることでパリッと焼けるほ…

【メモ】ごごナマ キムチのつくり方 柳香姫 キンピーラー丼 キムチいい鍋 平野レミ

豚バラとごぼうのキムチあえ....ゆでたごぼうでヘルシーに キンピーラー丼 ※たしか以前は「チンピーラー丼」ってネーミングだった記憶が 違ったかな。 きんぴら+牛肉+キムチ+ごま+砂糖、しょうゆ ピーラーでカンタンに。 ami-go45.hatenablog.com キムチ…

Rの法則 平野レミ かぼ茶巾 マーボーの滝 in かぼちゃ

かぼ茶巾 2度おいしいスイーツ かぼちゃを4分の1(約300g)に切る ラップをかけ電子レンジ(600W)で4分※大きめに切ったほうが水分が抜けにくくホクホクにできるのねスプーンで実の部分を取り出しボールへ バター15gを加え混マッシュ状になるまで混ぜる…

ごごナマ きのこ全員集合パスタ 平野レミ 

きのこ全員パスタ(2人分) きのこはそれぞれ50gずつ しいたけ(薄切り。軸もとっとく)しめじ(小房に分ける) マッシュルーム(薄切り)大2個 えのき(石づきを取ってほぐす) エリンギ(薄い輪切り) レシピ フライパンで炒める↓ オリーブ油 大さじ1 …

ごごナマ 和田明日香 なんでもチャンプルー ピリ辛やみつきもやし 平野レミ もやしの酸辣湯(サンラータン)

もやしの語源 萌える(芽が出る)→萌やし→もやし ※もやしはジップロックに入れて冷凍保存してる もやしの種類 緑豆もやし 国内で作られてるもやしの約9割を占める和田:見ての通り一番太いですよね 大きくてシャキシャキしてますし、一番クセがない 素直で…

ごごナマ 後藤繁榮 きょうの料理の舞台裏 さくさくリバーシブルちぢみ 平野レミ

平野レミ オリーブオイルドボドボドボ引火事件 あるときの収録なんですけど レミさんがいつも使ってるフライパン、オリーブオイルを入れて ミニトマトをソテーする場面。 大さじ2杯ぐらいのオリーブオイルを入れるはずなのに レミさんが瓶を掴んでドボドボ…

きょうの料理 きのこの吸いトリ混ぜご飯 きのこの発酵炒め キノ子とコウジのおすまし 軸のマジック グリルサラダ 平野レミ

5品できのこやるって誰が言ったんだ アタシが言ったんです きのこの吸いトリ混ぜご飯 2~3人分 うちの孫らが大好きで「たあたん、これ作って」言うの サラダ油 大さじ1 鶏肉(こま切れ)100g しめじ1パック 生椎茸3~4枚 むき甘栗8個 酒・みりん・しょ…

ごごナマ かたくり粉 和田明日香 つるつる大根麺 平野レミ モチトロたらこ汁

とろみ技 水溶き片栗粉は使う30分前に作る 30分以上浸水することで均一なとろみになる 水と粉の割合は2:1 水が多めの方が失敗が少ない 沸騰後、弱火にしてから回しかけること 加熱は中火で1分以上。 とろみがついたと思ってすぐ火を止めるとダマになりやす…

ごごナマ デュラン・デュラン登場 スッキリ冷麺風 平野レミ クアトロ発酵チキン

デュラン・デュラン 14時40分すぎ ジョン・テイラー&ロジャー・テイラー登場 インタビュー(抜粋・通訳松田京子さんでどうぞ)阿部:おふたりは船越さん純さんと同い年 ジョン:若々しいですよね、4人とも 船越:同世代だからファッションも 僕らのジェネ…

林修の今でしょ 平野レミ キノコ集まれポタージュ レンコン三段活用バーグ チンピーラー丼 ナイスなシソ味噌

キノコ集まれポタージュ ちゃんとしたフレンチのコースの、最初のスープに出てくる味。 椎茸は30分~1時間天日干しするとビタミンDが約10倍に。生椎茸2本は、石づきを取って軸ごと薄切り。バター15gで、玉ねぎ1/2個、生椎茸2本、舞茸1/2パック、マッシュル…

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