感想 阿川佐和子だけ？澤部ちゃんは？あ、鈴木福も中山秀征も３人ともリモートか。作るときは順番に一人ずつ呼ぶ。それぞれが自分でアクリル板運んで移動するの笑う自由すぎるレミさんと阿川佐和子さん二人におされて、進行通りに何か話すのに無視されて「聞…

エピソード 三谷幸喜 人間じゃないというか。話していても発想であるとか、常人には思いつかないことをサラっと仰る。レミさんは和田さんが大好きで。うちとレミさんのおうち、そんなに離れていない。たまたま路上でばったりお会いしたんですけど、レミさん…

おまっとさんでございました←澤部の挨拶がキンキン、愛川欽也ぽくて懐かしい。QRコードマンになってた。今回から読み取りもできる。 ※きょうで1900日連続更新した。明日からどうしよう、と言いつつまたやるんだろうな お品書き きょうは10品 相変わらずネー…

レミ：広島といえば、アレですよね。画期的ですよ。 後藤：本物の平野レミさんです レミ：ハッハッハ、ウソモノってありますかね？ かきのキムチ巻き かきをキムチでぐるぐるって巻いてね、なかにゆずの千切りが入ってんの。牡蠣もキムチも柚も全部広島モノ…

ごごナマ 人気ベスト10 1位 お袋煮 2位 万能にんにく醤油※ 3位 食べればたこ焼き※ 4位 クルみそ※ 5位 ふわふわ豆腐マヨネーズ※ 6位 豚もやしのケチン蒸し 7位 や酢豚※ 8位 サバの缶タンラグー 9位 レミ流サムゲタン 10位 嫁入り豆腐※ ※このブログにも掲載 3…

前半は和田明日香 キャベツのだんご蒸し 4人（20個）分 キャベツ150ｇは刻んで袋にいれ、塩小さじ1/4を入れてしっかり揉んで水けを絞る。硬いところ2枚分（150ｇ）みじん切りにし、片栗粉大さじ１をまぶす。 ボウルに入れて混ぜ合わせる↓ かさましでもあるし…

揚げないナゲット ２人分 皮なし鶏胸肉140ｇ（１枚）熱湯10カップ分 油では揚げないの。なにをやると思います？ とりあえず、10カップの熱湯をつくります。そこにさぁ、140ｇのむね肉。最近むね肉もおっきくなってる。入れたら火を消す。ふたをする。7分。そ…

レミークリスマス 料理名当てクイズになってる ブロッコリーの立ち姿にデジャブを感じる後藤さんと谷原さん。クリスチャン（←洗礼名がアグネス）レミさんは歌いながら登場「歌うと品がいいわね、って言われるんですけど」【夜9時生放送】副調室のモニター越…

感想 いつものごとくレシピが頭に入ってこない件 非常にタイムリーに熱中症情報が。ひとつひとつは簡単で手早くできる。ごごナマそのもの。今回は船越英一郎じゃなく中山秀征。つか、中村雅俊じいちゃんによる半分青いウケも。半分、青い汁withネギストロー…

棚橋弘至＆真壁刀義 棚橋 真壁さんは意外と少食 真壁 棚橋は髪型が可愛らしい...それぐらいですかねw 地方の試合終わって、食事会あるじゃないですか。それ終わって帰ったんだけどケータイ忘れたと思って取り行って、パッと見たら、棚橋が、俺の残したスイー…

さかなクンも助手に迎えて 作りやすい分量 ゆでダコ80ｇを切る。 小麦粉 60ｇ すりおろした長芋 80ｇ 卵１個 水150ml うすくちしょうゆ 小さじ1/2 削り節 1パック 小口切りにした長ネギ 5本分 紅生姜のみじん切り 10ｇ 卵を溶いて長芋、水、かつおぶし、ねぎ…

枝豆チューチュー ４人分 ※アスパラとかじゃがいも、とうもろこし、レンコンでも可沸騰したお湯に、さや付きの枝豆 正味200ｇをぶっこみますよ。枝付きのまま。普通は取るでしょ？取っちゃうと、中に水が入って水っぽくなっちゃうから。再沸騰して4～5分ね。…

14時台は川柳特集だった。 料理しつつ五七五 あさりの砂抜き 砂抜きは 50℃10分 砂知らず 砂抜きを 軽く見てたら 砂利地獄 事前に考えたのか即興か。たぶん後者。時間のかからない砂抜きの方法。 砂抜きは 暗闇５時間 砂抜いた こっちがデフォルトな感じする…

アボカドの面白和え ※アボカドはマヨネーズと一緒にしたりカレーに入れたり、キムチと一緒にしたり何でもアリ 面白和え 練りゴマ（白）大さじ２、うすくちしょうゆ（小さじ２～）、柚子こしょう小さじ1/4を混ぜ合わせる。（ゆずこしょうがなければわさびでも…

万能にんにくしょうゆ 作りやすい分量 にんにく 2個（正味100ｇ） 昆布8cm角 2枚（8ｇ） しょうゆ（濃口）1カップ みりん、酒 各大さじ２ 削り節6ｇ 砂糖 小さじ2/3 普通、にんにくしょうゆは作って2週間～１ヶ月しないと香りが出てこないんだけど、でも（作…

できホヤ豆腐 豆乳とにがりでできる 豆乳を鍋に入れて温める（温度は75～80℃）豆乳は無調整で大豆固形分が10％以上のものを選ぶ。表面が乾燥すると湯葉が出来てしまうのでよくかき混ぜる。ヘラを鍋底に付け、かき混ぜながら温め、火を止める。にがりは豆乳の…

結婚の話 清水：ご結婚おめでとうございます レミ：あれから１年は経っちゃった？ 阿川：いや、まだ１年は経ってません。あと３ヶ月ぐらいで1年 レミ：どんな風？ 清水：おっぱい大きくなったって言ってたよね 阿川：やめなさいってそういう（笑）結婚すると…

クルみそ 万能みそ 日持ちがしますし、ひと晩置いとくとおいしくなる。くるみは栄養も抗酸化作用もあって血液をサラサラにするクルミ（なければピーナツ、マカダミアナッツ）１カップ（80ｇ）２分ぐらい炒る甘酒（砂糖不使用・２倍濃縮）1.5カップをジャムっ…

クリスマスリースチキン 材料・レシピ（4人分） 鶏もも肉（皮付き）2枚 約500ｇ 塩、こしょう適量鶏もも肉に塩コショウを振る。油をひかない冷たいフライパンに肉を入れ、アルミホイル、一番上に水を張った重しをのせ、焼く。パリッと焼けるほうれんそう150…

かぼ茶巾 2度おいしいスイーツ かぼちゃを４分の１（約300ｇ）に切る ラップをかけ電子レンジ（600W）で４分※大きめに切ったほうが水分が抜けにくくホクホクにできるのねスプーンで実の部分を取り出しボールへ バター15ｇを加え混マッシュ状になるまで混ぜる…

きのこ全員パスタ（2人分） きのこはそれぞれ50ｇずつ しいたけ（薄切り。軸もとっとく）しめじ（小房に分ける） マッシュルーム（薄切り）大２個 えのき（石づきを取ってほぐす） エリンギ（薄い輪切り） レシピ フライパンで炒める↓ オリーブ油 大さじ１ …

もやしの語源 萌える（芽が出る）→萌やし→もやし ※もやしはジップロックに入れて冷凍保存してる もやしの種類 緑豆もやし 国内で作られてるもやしの約９割を占める和田：見ての通り一番太いですよね 大きくてシャキシャキしてますし、一番クセがない 素直で…

５品できのこやるって誰が言ったんだ アタシが言ったんです きのこの吸いトリ混ぜご飯 2～3人分 うちの孫らが大好きで「たあたん、これ作って」言うの サラダ油 大さじ１ 鶏肉（こま切れ）100ｇ しめじ１パック 生椎茸3～４枚 むき甘栗8個 酒・みりん・しょ…

とろみ技 水溶き片栗粉は使う30分前に作る 30分以上浸水することで均一なとろみになる 水と粉の割合は2：1 水が多めの方が失敗が少ない 沸騰後、弱火にしてから回しかけること 加熱は中火で１分以上。 とろみがついたと思ってすぐ火を止めるとダマになりやす…

デュラン・デュラン 14時40分すぎ ジョン・テイラー＆ロジャー・テイラー登場 インタビュー（抜粋・通訳松田京子さんでどうぞ）阿部：おふたりは船越さん純さんと同い年 ジョン：若々しいですよね、４人とも 船越：同世代だからファッションも 僕らのジェネ…

キノコ集まれポタージュ ちゃんとしたフレンチのコースの、最初のスープに出てくる味。 椎茸は30分～1時間天日干しするとビタミンＤが約10倍に。生椎茸2本は、石づきを取って軸ごと薄切り。バター15ｇで、玉ねぎ1/2個、生椎茸2本、舞茸1/2パック、マッシュル…

酢でドリンク リンゴ酢はちみつドリンク １人分 冷水 カップ3/4 リンゴ酢 カップ1/4 はちみつ 大さじ１ よく混ぜるだけ。炭酸で割っても や酢豚 やすぶた。材料費は２人で360円 調味料入れてもワンコインぐらいかな酢豚の肉ってブロックじゃないですか。ブロ…

ネバ² トン² サラダ 2人分 オクラ10本（120ｇ）は細かく刻む※池田アナにさんざん刻ましといて、元々用意したオクラを使うレミフライパンに刻んだオクラ、みじん切りにした生椎茸1枚 かつおだしカップ1/2 薄口醤油大さじ１＋1/2 みりん 大さじ1/2をいれ、中火…

しょうがいっぱいしょうが焼き しょうがは向こうの景色が見えるぐらい薄く切って家庭の味って食のDNA。ベロツナガリは心が通じると思うのよね。ショウガい食べ続ける。後藤：お母さんの背中を見てたんですか。料理を作る背中を レミ：背中あんま見てない。前…

無点火まぐろ丼 材料（2人分） まぐろ赤身（刺身用/切り落とし）150ｇ 赤身は合わせたれにさっとつける （豆板醤小さじ１ 砂糖大さじ1/2 ごま油小さじ3/4 酢大さじ２ 醤油大さじ３） ごはん 300ｇ 焼海苔（手でもむ）1枚 かつお節 1パック（2.5ｇ） アボカド…