できホヤ豆腐 豆乳とにがりでできる 豆乳を鍋に入れて温める（温度は75～80℃）豆乳は無調整で大豆固形分が10％以上のものを選ぶ。表面が乾燥すると湯葉が出来てしまうのでよくかき混ぜる。ヘラを鍋底に付け、かき混ぜながら温め、火を止める。にがりは豆乳の…