まんぷく農家メシ 比内地鶏レシピ 砂肝のスープ 洋風炊き込みごはん

砂肝のスープ

材料

比内地鶏　砂肝4個　鶏ガラスープ1L　にんにく２個　マッシュルーム4個　ローリエ１個

レシピ

先にオニオンスープを作る（←地鶏の脂少々でたまねぎ1個を炒め、鶏ガラスープ1lで煮込むんではないかい）
砂肝は食べやすい大きさに切ってあく抜きし、鶏ガラスープで柔らかくなるまで煮込む。にんにく、マッシュルームを投入。オニオンスープを加え、塩で味を調えたら完成

下條アトム似のおじさん：前の日テキーラ飲みすぎてフラフラしてたんですよ。その時出てきた
東野：最高やったですか
おじさん：最高に美味しかったです（笑）
東野：かっこいいエピソードやな。北秋田市の下條アトム
奥様：若い頃似てたんです
梅沢：似てる
おじさん：昔はもっと似てましたね
東野：英語もペラペラ？
おじさん：もう忘れましたね

絶品親子丼

鶏ガラスープ150ｍｌ　和風ダシのつゆ大さじ３を火にかけ、沸騰してきたら胸肉もも肉各100ｇを投入。卵５個は2回に分けて入れると食感の違いが楽しめる。２回目に入れたら火を止め、20秒ほど蒸らす

洋風炊き込みごはん

材料

比内地鶏むね肉　250ｇ　米3合　鶏ガラスープ540ml　トマト80ｇ　しめじ1/2株　たまねぎ1/4個　バター、こしょう少々　塩小さじ2

レシピ

土鍋にお米、鶏ガラスープ、トマトやしめじなど具材、塩を入れる。その上に一口大に切ったむね肉を投入し、コショウを振って炊く

もちろん比内が手元になければどこのでもOK。地鶏まるごとローストチキン、うまそう。いいなあ。

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