かけ回し寿司
たい(刺身用）４人分 ゆでえび １２匹 れんこん100g にんじん 10cm すし酢 大さじ５←市販のもの 米酢 大さじ１
みつば 木の芽 ごはんにかけてね
蒸し焼き野菜のイタリアン
しめじ、（えのきでもえりんぎでもまいたけでも）キャベツ４枚（２人分）「テキストでは４枚って書いてたんですけどね、２枚か３枚でいいです」適当にちぎって。本当は枚数もどうでもいいんです。
アスパラは皮をピーラーで剥き、２つか３つに折ってばんばんフライパンに重ねて入れ、ミニトマトを散らし「家庭料理は臨機応変。包丁いらないの」←ちぎってたぞ！
オリーブ油＋塩コショウ＋うすぎり にんにく、溶けるチーズ。（←バジル・オレガノは好みで）
溶けたら皿に盛るんだけど、醤油たらしてた。
小林家のカレーパン
- 食パン（６枚切り）耳をとりめん棒で軽くつぶす。（周りを薄くのばす）
- 玉ネギ1/2個,ピーマン１個、合びき肉２００ｇ、水カップ１、カレールー１かけ 、ウスターソース小さじ１、トマトケチャップ小さじ１を煮詰める
- 小麦粉に水をつけ、糊代わりに食パンの淵に塗る。
- ２を食パンに乗せ、はさむ。
- ３を 衣＝（小麦粉カップ3/4 とき卵１個＋水カップ3/4）、パン粉の順 に つけて揚げる。
カツ代さんの声、できあがりに「ジャ～ン！！」って言うとこなんか特に大山のぶ代のドラえもんに似てる。２０歳で学生結婚をし、料理を始めたが「こんなまずい料理を一生食べるのはアカン」と母に電話。言われたとおりにしたら「料理って科学なんだ」と気づき。
編み物は途中でほっぱらかしたら１カ月かかるし。絵も物書きもほっぽらかして料理、料理・・「最近好きな料理番組が面白くない。料理コーナーを始めてはどうでしょう」と
テレビ局に手紙を送ったのがきっかけで、幼子を抱え東京大阪を往復しながら出演。
「365日×３回、料理のチャンスがあるんですよね。ひとが「おいしい」と喜ぶことがこんなにうれしいものなのかって。私が死んでも、レシピは永遠に残る」
80年代、nonnoは「ラブおばさん」こと城戸崎愛先生のレシピにハマった。やがて２０歳を過ぎ、ノンノを卒業して「きょうの料理」を観るようになったのは友達が「小林カツ代のレシピさあ、失敗が少なくて絶対おいしいって！」と勧めたから。そういや城戸崎先生も高齢のはずだがお元気かな。
グリコ 熟カレー 小林カツ代 cm - YouTube
いつも忙しい母でした。子どもたちはとてもお腹が空いていて、ママは何を作ってくれるのかとワクワクしてる。わたしはどの人にも うまくなってほしいのです。
「同じ釜の飯を食う」って言葉があるでしょ。同じもの食べないと共有共感できないじゃないですか。シニア料理って、いつもよりジャガイモやお肉を長く煮ようよ。それだけでいいのよ。
ロールキャベツみたい
巻かないキャベツ煮
水を張ったボウルにキャベツ（＝２人分：新キャベツ1/2個）じゃぼんじゃぼん。半分にざくっと切って（芯をつなげた状態）鍋に投入。
にんじん（厚さ１センチの輪切り）６枚、水カップ３、顆粒スープの素小さじ１ トマトジュースカップ１（塩けのあるもの）、 トマトケチャップ 大さじ１ ウスターソース小さじ２、バター大さじ１ も鍋に投入し煮る。
※「作るのに時間かかるのに、食べるの５分じゃないですか」
煮立った状態で豚ひき肉100ｇ、塩小さじ1/2、こしょう少々を投入し、蓋をして煮る。煮立った状態だとたんぱく質が凝固する。
片栗粉小さじ２、水小さじ２を合わせたものを回しかける（煮汁にとろみをつける）
赤ちゃんや子供を手塩にかけて育てるっていうでしょ。おむすび、ラップでキュなんてとんでもない。（にぎることで）気が入るんですよ。おむすびを考えた人、ものすごいことだと思うの。何故塩のご飯じゃないのかと思うの。塩を最初から混ぜて握った人がいるんですよ。そうするとそのおむすびは、最初から最後までおんなじ味なの。わかります？２個食べて３個目には飽きちゃうじゃない。まわりだけ（に塩がついた状態）だから、もうそろそろ塩気がなくなるって時ににゅっと出てくる。だからおむすびを考えた人ってすごいなと思うの。
炊きたてをむらしたもの。茶碗にご飯を入れ、真ん中をくぼませて梅干しを入れる。手に水、塩をつけ、茶碗のご飯を入れ、きゅ。
お人柄のせいか明るい追悼番組になっちゃってる。映像も書籍も残るけど、新しいレシピを教えてもらうことはもうできないんだな。それにしても「きょうの料理」貴重映像が多くて保存版よっ。
らくらくと らくらくと 楽に料理が作れたら 人生どんなに楽でしょう。「ちょっといんちきしちゃった。うふ」と それでも絶対大丈夫。
