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家事ヤロウ 内藤裕子 簡単なすとひき肉のキーマカレー/優木まおみ おすすめスパイス

内藤裕子

なすとひき肉のキーマカレー

NHKの退職金をカレーに注ぎ込む。1年の半分は食べてる。カレー大学で学び、2年前大学院を首席で卒業。講師の資格も取得し、レトルトカレーのプロデュースも。カレーって美味しいし楽しいし体にいいもんね
カレー大學(カレー大学)
材料は簡単なもの。

なす4本、玉ねぎ1/2個、豚ひき肉400g、にんにく2片、しょうが1片、カレー粉大さじ4 酒大さじ4 ケチャップ大さじ4 しょうゆ大さじ3 焦がしソース大さじ4、甘酒大さじ1

玉ねぎはみじん切り。にんにく、しょうがも刻む。ナスも切る。ご飯を炊くときは出来上がりに合わせてセット。炭酸水で炊く。ご飯がふっくら美味しくなる。静かに注いで、新米のような味になる。
具材を透明になるまで炒める。少し焦げてしまったら適量の水を入れる。豚ひき肉(または牛肉)投入し、火が通ったら2種類のカレー粉をブレンド。味に奥行きが生まれる。市販のもので大丈夫。メーカーによって配合が変わるので掛け合わせで味に深みが出る。
カレー粉を入れるときは火を弱めにすること。弱火にしながらじっくりとスパイスを浸透させる。最後にナスをかぶせるように入れる。酒、ケチャップ、しょうゆを投入。ざっくりと混ぜていく。蓋をしてナスをサウナ状態にし、水分を出していく。

隠し味に焦がしソース、甘酒。2日目のカレーの味になる

今まで食べたレトルトの中から

「食の世界を旅しよう」これで思わず手に取りました。ANAファーストクラスのシェフが監修。

パッケージにはメッセージがあるので捨てられないんだなぁ

ハウス スパイスフルカレー キーマカレー 151.5g×5個

ハウス スパイスフルカレー キーマカレー 151.5g×5個

  • 発売日: 2018/02/12
  • メディア: 食品&飲料
コルマカレーに梅干を入れると酸味があって美味しい。
デリー コルマ カレ- 350g

デリー コルマ カレ- 350g

  • メディア: その他

優木まおみ おすすめスパイス

黒瀬のスパイス

ガ-リック、バジル、コリアンダー等複数のスパイスが入った万能調味料。

こもれびガーデン無添加ハーブソルト

ドライハーブとフランス産の塩をブレンド。つけて焼くだけで美味しい

沖縄の燻製塩

沖縄の海水で作った食塩を桜のチップで燻製

沖縄の燻製塩

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  • メディア: 食品&飲料

ポッサム(茹で豚)は肉に穴を開け、下味に黒瀬のスパイス。鍋に肉、しょうが、水、酒、にんにく、長ネギ(青い部分)、玉ねぎ少々で煮込む。キムチと一緒に野菜で巻いて食べる。

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