【メモ】月刊きょうの料理　堀江ひろ子のもやしタンタン　土井善晴餅のカツオ煮

堀江ひろ子のもやしタンタン（2009年紹介）

2～3人分

エノキダケ1袋　木綿豆腐１丁（一口大に切る）
にら（セリでもOK）１わ　顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ２

土鍋に材料を入れ、最後にもやし１袋を入れる。

タンタンの部分を作る

ごま油大さじ1/2　　豆板醤小さじ1　1/2
にんにく１かけ（みじん切り）
豚ひき肉　100ｇ

フライパンでパラパラになるまで炒める。
オイスターソース大さじ１を入れる。
ちょっとこっくりした味付けになるんですね。

水カップ1/2、白すりごま大さじ3～4を入れる。

もやしの上に坦々をのせ、調整豆乳カップ１を注ぎ蓋をする。
調整豆乳の方が分離しにくいんです。

食の冷凍・解凍保存事典―285のレシピつき

作者:堀江ひろ子
ブックマン社

Amazon

土井善晴　５分で技あり

温まる味噌汁

白菜100ｇはざく切り。
しいたけ大１枚、人参20ｇも食べやすく薄く切る。
鍋に全部入れて、サラダ油大さじ１で炒める。
ちょっとしょんぼりしたら、餅１個と水お椀１杯分を。
（ふたり分ならお椀２杯分の水ですね）
毎日同じもん、レストランやないんやから。
ごま油で炒めても（うちはそうです。）
煮ていくとしましょ。
白味噌20ｇ（1人分）溶いて。
餅がえびぞりになったらできあがり。

※え、東海地方は白味噌じゃないんだ？
赤味噌でも合わせでもええんちゃうの。