純氷と天然氷の違い
天然氷
沢の水など自然水を池に溜め、2~3週間かけ自然に凍らせた氷。ふわ~っとした食感。天然氷のかき氷ブームを作ったのは「阿左美冷蔵」
asamireizou.blog.jp
ひみつ堂
削り方へのこだわりがすごい。かき氷が通年食べられる。とはいえ4時間待ち!
夏メニュー | かき氷専門店 ひみつ堂 公式ホームページ
「慈げん」ミルクココアかき氷、とググったら出てきた。
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原田麻子さんじゃないよね?違うと思うけど、プロフィールに「1年通してかき氷が食べたい!」とあったので。アタシの勘違いよねたぶん。あの人、年間1500杯食べるんだ。
原田流シロップ
カルピス練乳
牛乳200mlに砂糖100gを入れて煮詰める。冷ましたあとカルピスの原液を50ml入れて完成。
なにぶん地方なので麺屋KABOちゃんにもセバスチャンにも行けねえよ。あら、セバスチャンは水曜定休。でも行けないんだ遠いから。
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家で作るなら
まずかき氷メーカー
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子供の頃からのの定番、明治屋。
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ほほう
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ところでみなさんは家で作る時、冷蔵庫の氷をぐるぐるして作るのか?コンビニの板氷か?