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メモ代わり。ジャンルも気まぐれ

サタデープラス サタプラ 水島シェフ 水で作るフワトロ親子丼 油で煮るジューシーから揚げ 紫吹淳

弱火でフワトロ親子丼(2人前)

材料

玉ねぎ60g 三つ葉10g 鶏もも肉160g
卵4個 水500ml 塩大さじ1
日本酒40g 水60g 砂糖16g しょうゆ15g
塩1g<< 
下準備:タマネギ、三つ葉、鶏もも肉を切り、卵を溶いておく
下ごしらえ:火をかける前のフライパンに水を入れ、塩を加える ※水に対して3%
      中にキッチンペーパーを敷き、上に鶏肉を乗せる
      濁りが濃くなり、鍋底が見えなくなってきたら75℃
      この状態で1分間加熱し、火を止め5分置く。
      沸騰したお湯で玉ねぎを2分茹でる

鶏肉は塩茹ですることで、後から使う調味料が染み込みやすくなるそう。だしいらず
必ず中まで火が通っているか確認を

レシピ

日本酒のアルコール分を飛ばし、火を止める
水・砂糖・しょうゆ・塩を合わせ、溶き卵を全部入れる
ゆでた玉ねぎ、塩ゆでした鶏もも肉、三つ葉を加えて
弱火でじっくり火を入れる

放置したら卵焼きになってしまうので
ヘラで2~3分ゆっくりかき回す
火を止め、蓋をして1~2分蒸らす

油で煮るジューシーから揚げ(2人分)

あついよう

材料

もも肉 200g しょうゆ15g
塩1g 砂糖4g 日本酒8g おろししょうが10g
おろしにんにく4g こしょう少々 
溶き卵15g 片栗粉15g

レシピ

もも肉に、味⇒香り⇒衣の順に入れる
しょうゆ・塩・砂糖・日本酒~生姜・にんにく・こしょう~卵・片栗粉

フライパンにサラダ油を入れる
鶏肉に片栗粉をまぶして、火をつける前に並べる
鶏肉がかぶるほどサラダ油を入れる
弱火にかけ、100℃ぐらいになったら(小さな泡が出てきたら)
火を止めて1分おく。

紫吹:コレ何のため?休憩?
水島:(笑)油自体があったまってきてるから。
   ゆっくりゆっくり温められてるってこと。

また弱火にかけて100℃になったら火を止めるを10分間繰り返す
裏返して約3分弱火で火入れし、一旦取り出す

強火で30秒二度揚げ。

※強火高温だと急激に火が入り硬くなってしまう
 外は焦げるが中は半ナマ状態に。
 弱火の油で煮ることで中がジューシーなまま。油ハネもない

だまされたと思って試してほしい 料理の新常識

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弱火コントロールで絶対失敗しない料理

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紫吹流親子丼、沸騰させた調味料にぶっ込んだから味がしみてなくて55点
(赤点じゃなかったのか)
ジャイアンシチューみたいな作り方なんね。これはこれで面白い。
調味料全部グラム表示なんだ。大体わかるけど。

紫吹淳お茶目で好きだな。
ami-go45.hatenablog.com

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1977年(昭和52年)の高校野球、CM、ピンクレディー、ジュリー、スーパーカーブーム。

1977(昭和52年)

2017年現在、40年前の出来事。※当時小4

高校野球

第59回・福岡県大会の予選を見に行った。この年は九州産が甲子園に出場。
従兄弟の高校はベスト8まで進んだ。
ブラバンがスカイハイをガンガンやってた。
その試合は残念ながら負けてしまった。従兄弟は高校で野球をやめた。
夏の福岡大会全戦績 年度別データベース

東海大姫路が優勝。
バンビこと坂本佳一投手の東邦高校が準優勝。
「黒ヅル君」と呼ばれていたのは知らなかった。
法政大学に進学するもイップスに。のち日本鋼管で2年ほどプレー。
元祖“バンビ”坂本さん「早く名を譲りたい」/愛知 - 野球 - SANSPO.COM(サンスポ)

選抜、福岡県代表は戸畑高校。
行進曲はビューティフルサンデー、選手宣誓は平田勝男(海星)
優勝は箕島。
第49回センバツ 箕島-中村 - YouTube

CM

夏休みに流れていたCM。
ケロッグの巨人学園は水島新司氏が描いたのだろうか。
松本匡史選手はファンだったが、原田選手の記憶がない。
黒部幸英カプリコばかり食べていた。
おはようスヌーピーをねだったが買ってもらえなかった
大人になって電動ハブラシを自分で買った。
【なつかCM③】1977年夏(1977/07-08) - YouTube

ピンクレディー

77~78年の出演番組(メイン)一覧※太字は当時見ていた番組

シャボン玉ホリデー(第2期) 24時間テレビ愛は地球を救う
飛べ孫悟空 気になる季節 ハロー!ピンクレディー
ディスイズピンクレディー 
ピンクレディー物語栄光の天使たち
ピンク百発百中 たまりまセブン大放送

走れピンクレディー UFOセブン大放送
ザ・チャンス!
※初期。アメリカ進出後は伊東四朗が代役~そのまま司会

ピンクレディー汗と涙の大晦日150分 ※78年、紅白の裏

百発百中にはバーニーちゃんという子役が出ていた。どうしてるんだろ
栄光の天使たちはアニメ。たまりまセブン大放送は清水健太郎と出演。

24時間テレビと大晦日以外、どれが録画でどれが生放送だったんだ。
初めて買ってもらったレコード、覚えた振り付け。
以降、波乗りパイレーツまで買い続けた。
ピンク・レディー 渚のシンドバッド - YouTube

40代50代は「カメレオンアーミー」までならおおよそ振り付けを覚えているはず。
最も好きなのはモンスター。
ピンク・レディー シングル全22曲メドレー - YouTube

ジュリー(沢田研二

別ブログ、以前は頻繁に登場していたジュリー。
9月まで待てない!沢田研二について語る。: .net.amigo
古本探訪: 月刊誌「スタア」 75年7月号 マガジンハウス その1: .net.amigo
沢田研二・人間60年!ジュリー祭り♪ジュリ~~!! : .net.amigo
SONGS ジュリーwithザ・ワイルドワンズ part2: .net.amigo
徹子の部屋にジュリーwithザ・ワイルドワンズが出ている件。: .net.amigo
NHK 吉田拓郎の千夜一夜 沢田研二(抜粋): .net.amigo

40年前、従兄弟(当時3歳)は「勝手にしやがれ」の真似をして
帽子をびゅんびゅん投げていた。後にジュリーのライブにも行った。
昔は「カサブランカダンディ」の真似をして水を含んでは吹き
「ダーリング」では指しゃぶりをする男子が、教室に一定数いた。

沢田研二 勝手にしやがれ (1977) - YouTube
沢田研二 勝手にしやがれ - YouTube

2017年現在、見ようによっては津川雅彦
news.livedoor.com

スーパーカーブーム

群がるちびっこの中に、あなたがいるかもしれない。
「オヤジは国産で我慢しているというのに」って。国産車に失礼だろw
父がボルシェやカウンタックのプラモを買い込み、
きっちり組み立て完成させていた。
昭和の動画 昭和52、53年 - YouTube
【公式】アローエンブレム グランプリの鷹 第1話「栄光へダッシュ!」 - YouTube

サーキットの狼(26)

サーキットの狼(26)

サーキットの狼(27)

サーキットの狼(27)

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人生案内 成績に一喜一憂 子供を罵倒する母親 山田昌弘先生の回答

口うるさい母親になってしまう(抜粋)

テストを見て子供を罵倒

40代看護師
出来の悪い中学生の子供がいて
テストの結果に一喜一憂してしまいます
子供本人はなんとも思っていないようですが、
私はテストを見て子供を罵倒することもあります。
塾に行かせ、勉強を見てやるなどのサポートもしていますが
結果が伴わないのです。
先日も、テストの結果があまりに悪く、落ち込んでしまいました。

私自身は親から放任されて気ままに育ってきたのに
なぜか親とは反対に、口うるさい母親になってしまいます。
子供から「友達は成績が学年で○番だって」と聞くと心穏やかではいられません

スマートフォンを買ってもらったって」
「家族と出かけたって」という話を聞くと
よその家はよその家と言い切るのに。

どうしたら、子供に過度な期待をせず
寛大な母親になれるでしょうか

感想など

たぶんツイッターで拡散されて、togetterにまとめられると思うので
どちらもやらない人向けに綴ってみましょう。
人生案内カテゴリだけを楽しみに、このブログにやってくる人もいらっしゃるから。

自身は悪い点数を見ると爆笑してしまう。
日頃の子供の性格にもよるけど、まず沸き起こる疑問は
「本当に苦手でわからないからこの点数なのか」
そして「先生が嫌いだから反抗の意味でわざとこの点数なのか」
悪いにも程があるんですが、罵倒は人間を消耗させる。した方もされた方も。
親に笑い飛ばされると、思春期の子供によってはバカにされたと感じるだろうから
ほどほどに。

罵倒とは
口汚くののしること。また、その言葉

※罵倒といえばまついかずよ、とよたまゆこ。
好きの反対は無関心。これ以上はスルーで。

相談者は看護師。夜勤明けに出来の悪いテストを見せられると
疲れも溜まってるしキレやすくなる。
仕事のストレスを子供にぶつけてないかい。
性格、心持ちを変えるのは本当に難しい。まーできないね。

参考までに。

日本アンガーマネジメント協会
アンガーマネジメント - Wikipedia

アンガーマネジメント入門 (朝日文庫)

アンガーマネジメント入門 (朝日文庫)

いつも怒っている人も うまく怒れない人も 図解アンガーマネジメント

いつも怒っている人も うまく怒れない人も 図解アンガーマネジメント

努力の方法、方向を間違えてる可能性も。
塾が合わないとか、通信教育に切り替えるなど、ちょっと見方を変えてみたら

山田昌弘先生の回答(抜粋)

子供に過度な期待をせず、寛大にいられる良い方法はありません。
子供に期待して、他人の子供と比較するのは、親として当たり前です。
というより、子供の将来に関心を持たない親のほうが問題と思います。

あなたは、理想的な子供を求めるだけでなく
ご自身に対しても理想的な母親を求めていらっしゃるのですね。
それが「過度な」という言葉に現れていると思います。

まず、ご自身に対してもう少しおおらかになってみたらいかがでしょう。
子供を叱った時、優秀な他人の子供の話を聞いて心が動揺したとき
それを否定するのでなく「自分は怒っているな」「嫉妬している自分が居るな」
と距離を置いて自分を見てください。

たぶん、客観的に見れば仲の良い母と子の関係に見えるでしょう。
どうぞ、このままの関係を続けてください。

仕事や子育て以外で楽しめる時間を少し、自分のために作ってあげてください。

キレる大人は「キレてる自分」に酔ってるよね
「怒ってる俺ってカッコイイ」どっかで思ってそう。

昔そう言った子がいて、一理あるなと思った。

追記 2017.7.21

合わせて読むと、怒る側の心理状態が多少理解できる
fktack.hatenablog.jp



実は私自身、算数が出来ない子だった。
今でも思い出すのは小4の夏休み。

また上の子は勉強があまりできず昨日などは学校から封書を預かってきて見ると夏休みちゅうはよく指導するようにということが書かれていて私は学校というところは大変だなと思った。

子供を怒るのは気持ちがいい - 意味をあたえる

40年前もそうだった。

担任から一筆もらった母(当時36歳)に算数を教えてもらっていた。
「どうしてできないのっ!」「なんでわかんないのっ!」
教科書の背の部分でテーブルをバンバン叩いて
「この公式を当てはめれば出来るでしょっ!!」
いや、それが分かれば苦労はしない。
できない、わからないは感覚的な問題だと今になって思うし
「なぜ」「どうして」を連発する指導者って教え方がまずい。
どうしたらいいのか、方法を提示できない人って本当に嫌。
しかもその表情が野比玉子の激怒した表情にそっくりだと気づいた瞬間
笑いを我慢するのに苦労した。

あれから40年(2017年現在)
母は76歳になり、相変わらずなぜなにが口癖である。
「なんで山口俊は病院で暴れたかねえ」「どうして巨人はクビにできないかねえ」
最初の質問については酒癖が悪いからと即答できたが、次の答えは7月21日現在まだ出ていない。

私は上の子が中学に上がったくらいまではよく叱ったがだんだんとこれは私自身のストレス発散ではないかと思いそうするとシラケてしまい以来あまり叱らなくなった。

子供を怒るのは気持ちがいい - 意味をあたえる

坊主が生まれてから小3ぐらいまでは怒ってばかりだった。
いわゆるママ友とうまくいったりいかなかったりで、ストレス発散のはけ口が坊主に向いていたのだろう。
そう気づくとなんだか醒めてしまい、忠告程度に留めることが増えた。

ブログをはじめて10年
当時小4だった坊主は大学2年、もうすぐ20歳。
当時40手前だった自分は来年50歳に成る。やれやれ。

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