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【感想・メモ】平野レミの早わざレシピ2020秋 阿川佐和子 よーいゥどん さばダさばさばライス 和風発酵だれ

感想

阿川佐和子だけ?澤部ちゃんは?あ、鈴木福も中山秀征も3人ともリモートか。作るときは順番に一人ずつ呼ぶ。それぞれが自分でアクリル板運んで移動するの笑う

トマト山のポテットサラダ

じゃがいも4個はレンジだと硬いところと柔らかいところができて茹でムラになってしまう。切って卵1個と一緒に水から茹でるとほっくりしっとり。福くん、きゅうりを塩もみ

レミ 福くん何歳になったの
福 16歳です
阿川 さっき聞いたじゃん(笑)高校1年生

じゃがいもは茹でこぼし、鍋の中で潰し、そのまま10分間粗熱を取る。きゅうり、ハム、ゆで卵も潰す。ハム、いぶりがっこ100g、マヨネーズ大さじ4、黒胡椒を混ぜる。皿にこんもり盛って、ミニトマト25~30個を押し込んで飾る。ミニトマトは皮ごと食べるのが最高なんだってさ。

さばダさばさばライス

塩さば(三枚おろし)2枚に黒胡椒適量をふる。オリーブ油大さじ1で焼いて取り出す。鯖の油でみじん切りにした玉ねぎを炒める。鯖を戻し、ほぐしながら醤油・酒各大さじ1※まちがえてオイスターソース投入。
ご飯400g、青じそ10枚、白いりごま大さじ2を入れて混ぜ合わせる。皿にうつし、ベビーリーフ、焼いた鯖、目玉焼き、櫛形切りにしたトマトを添えて。

/鯖の歌があるのよ。さばださばさば~脂がのってる~♪あたしが作ったんだけど。うちにも二人の嫁がいるんだけど食わそうかどうしょうか。食べさせてあげますよ(澤部ちゃんに)こないだ子供バギーに乗っていたでしょ?

よーいゥどん

材料

冷凍うどん1袋 冷凍まいたけ、冷凍豚バラ肉各80g 冷凍長ネギ30g 削り節5g 水カップ2 オイスターソース

削り節は袋のままもんで、ほかの材料は冷凍のまま全部鍋に入れて火にかける。ストレスが掛かって美味しくなる。本来はオイスターソース投入だが間違ったんで醤油入れるらしい

和風発酵だれ

味噌大さじ2 甘酒濃縮タイプ大さじ4 アマニ油小さじ2 削り節2.5g パプリカ(刻んで)1/2個

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何がいいかっていうと、しいたけとかきのこ類が入ってる。玉ねぎあさりトマトが渾然一体となって、パスタを吸い取ってすごくおいしくなっちゃうの。あたし大昔、40年ぐらい前にやった時にさ、編集者がさあ「変なことやんないでください。こんなこと誰もやってないからよくないですよ」っつんだけど、今じゃみんなやってんだって。だから私頑固ね、がんこ。どしてこれ考えたかっていうと、あたしがさ、茹でてらんないじゃないパスタなんかさあ。それで考えたんだこれ