ZIP特集　海外の調味料を日本流に　ベトナムのサテ・トム　インドのチャートマサラ　メキシコのタヒン

真っ赤で甘辛い。ラー油、肉味噌ぽい。唐辛子と油をベースに干しエビ、レモングラスをミックス。炒め物やご飯、チャーハンに混ぜる。また、フォーの風味付けにも。市販の塩味インスタントラーメンにスープを入れ、仕上げにサテ・トムをスプーン１杯加えるだけでフォーっぽい味に。

※「チャットマサラ」表記も。
乾燥させたマンゴーに、岩塩、スパイスをミックスしたパウダー状の調味料。カレーの香りに味付け卵風の味。野菜料理に使うのが定番。サラダにかけても。
お好み焼きにふりかけて食べる。ソースを少なめにかけるのがコツ。

強い甘味のメープルシロップ＋トマトペースト。燻製の香り。
ハンバーガーソースに。市販にちょい足ししても

チリペッパー＋乾燥ライム、塩をブレンドしたシーズニングパウダー。酸っぱい。梅干風。スイカなどフルーツにかける。
塩焼き鳥にかけると梅肉のせみたいでうまい

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