別館.net.amigo

料理 人生案内 モノ TV 音楽 読書 野球 ラジオ

ZIP特集 海外の調味料を日本流に ベトナムのサテ・トム インドのチャートマサラ メキシコのタヒン

サテ・トム

ベトナム

真っ赤で甘辛い。ラー油、肉味噌ぽい。唐辛子と油をベースに干しエビ、レモングラスミックス。炒め物やご飯、チャーハンに混ぜる。また、フォーの風味付けにも。市販の塩味インスタントラーメンにスープを入れ、仕上げにサテ・トムをスプーン1杯加えるだけでフォーっぽい味に。

チャートマサラ

インド

※「チャットマサラ」表記も。
乾燥させたマンゴーに、岩塩、スパイスをミックスしたパウダー状の調味料。カレーの香りに味付け卵風の味。野菜料理に使うのが定番。サラダにかけても。
お好み焼きにふりかけて食べる。ソースを少なめにかけるのがコツ。

BBQスモーキーメープルソース

アメリ

強い甘味のメープルシロップ+トマトペースト。燻製の香り。
ハンバーガーソースに。市販にちょい足ししても

タヒン

メキシコ

チリペッパー+乾燥ライム、塩をブレンドしたシーズニングパウダー。酸っぱい。梅干風。スイカなどフルーツにかける。
塩焼き鳥にかけると梅肉のせみたいでうまい

タヒン チリシーズニング 142g

タヒン チリシーズニング 142g

  • メディア: 食品&飲料