鉄腕DASH　牛乳大量消費レシピ　岩田利夫さん　失敗しないカニクリームコロッケ　辛味をおさえた坦々麺

マッシュルーム50ｇ、長ネギ50ｇ、玉ねぎ80ｇのみじん切りをバター10ｇで水晶色になるまで炒める。
玉ねぎが透き通ったら、カニの身のほぐし（スーパーに売ってるパックで良い）100ｇを入れて更に炒め、一度取り出す。

ホワイトソースを作る。
牛乳400ccにブールマニエ100gを溶かすとダマになりにくい。魔法の調味料みたいなもの。

※ブールマニエ　柔らかく練ったバターに小麦粉を入れて練り合わせたもの。ソースにとろみをつけるのに用いられる。
小麦粉とバターを1：1で混ぜ合わせるだけ（各100ｇ）

アレするまで、って？

ホワイトソースに具材を戻し、ピザチーズ、粉チーズ各30ｇ、生クリーム80ｇを加える※生クリームは必ず最後に

塩コショウひとつまみをいれ、タネのできあがり。氷水でさまし粗熱を取る。ひとつずつ形を整える
はんぺんを薄く切って１個ずつ巻く。卵、パン粉につけ、180℃の油で揚げる。高温でも爆発しない

豚ひき肉200g 　豚の背脂100ｇで炒め、さらにキャベツ200g しめじ、もやし各120ｇにんにく少々を炒める。野菜をしんなりさせたら牛乳１ℓを入れ煮込む。辛さを抑えて子供も食べやすい。

※たれ　すりごま大さじ４　醤油、ゴマ油少々。ゴマの風味で牛乳の臭みを消す

たれとスープをよくアレし（混ぜ）、ちぢれ麺、炒めた野菜をいれ、付け合せに小松菜、好みでラー油を。

牛乳600cc、砂糖80ｇ、粉寒天6ｇを煮溶かす。寒天は火を止めて５分程度で固まり始める
パックに牛乳寒天を流し込み、カットフルーツを入れて冷やし固める

グレープフルーツナイフ

ボーラー※力の入れ方を間違えると壊れやすい

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