ラムカレー
ラム肉を厚めにカットし、密閉袋へ。塩コショウ、カレー粉、コリアンダー、クミンを入れて揉み込む。小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。
バターと白ワインで炒めた玉ねぎを加え、バナナ、リンゴも入れる ※フルーツの酵素で肉をやわらかくする。甘さは料理に使える
トマト缶、コンソメを加えて煮込む
チキンナゲット
鶏胸肉は厚めにカット。チリパウダーをふり、クミン、塩コショウを加える。マヨネーズをかけて揉む。コーンフレークをまぶす。オーブン皿にクッキングシートを敷き、胸肉を乗せ、オリーブオイルを振りかける。空いたスペースに秋鮭も並べ、マスタードを塗る。200℃のオーブンで20分焼く
ローストポークのマスカットソース
湧水ポーク（※塊肉で良いかと）多めに塩を振ってクッキングシートの上で寝かせる←通常の1.5倍の塩
キッチンペーパーで余分な水分を押さえ、オリーブオイルとコショウをかける。オーブンで40分焼いて表面に焼き色を付ける
マスカットを添えて再びオーブンへ。（※時間は適宜調整を）取り出して肉は厚めにカット。クッキングシートの果汁と肉汁がミックスしたソースをかける
ポーチドエッグときのこの赤ワインソース
熱したフライパンにバターを溶かし、焦がしバターになったらきのことベーコンを炒める。
ポーチドエッグ.....酢を入れて沸騰したお湯に生卵を投入。酢を入れると固まりやすい。
なめらかソース...玉ねぎ、コンソメ、小麦粉、赤ワインで煮込み、ザルで濾す。ポーチドエッグにかける。
きのことベーコンを乗せる。
さんまのテリーヌ
茹でたジャガイモは細かくペースト状に。マヨネーズを加える。
さんまは皮目からこんがり焼き上げ、アルミホイルに乗せる。じゃがいものペーストをかけ、さんまでサンドする。ラップとアルミホイルに包んで冷蔵庫で約20分寝かせる。
牛ステーキの黒胡椒風味
マサイの棒で（←当然棒ならなんでも良い。）コショウを砕き、ステーキ肉につけて両面焼く。肉汁にワインと生クリームを加えひと煮立ちしたら、肉に絡める
千切り生姜を生米、酒と一緒に炊き、おにぎりに。梅干の代わりにオリーブを。味噌汁にモッツァレラチーズ入れる発想なかった
