簡単に作るまでの道のり
ロールケーキの切り口は当然内側の切り口の方が小さい。生地にヒビが入らないようにするには、包丁の背を使って押し付けるように溝を作るときれいに巻ける。が、できあがりはまんまるじゃなく真ん中がべちゃっとつぶれやすい。
クリームを固くするには
・どろだんごにはまん丸につくるヒントが隠されている
・何を入れたら固く、しかもおいしくなるのか？塩ならいいのか？
→スキムミルクを入れると味わいも良くなる※ところが切り口が悪い
レシピ
見た目も美しいまんまるなロールケーキに
【クリーム】
クリーム200ml 砂糖20ｇ
スキムミルク大さじ１
【スポンジ生地】
卵3個 砂糖90ｇ 薄力粉55ｇ 溶かしバター15ｇ
ボウルをお湯で温め、卵と砂糖を泡立てる。※温めると泡立ちやすく生地もふわふわに
約４倍に膨らんだら薄力粉を加えゴムベラで混ぜ、さらに溶かしバターを加える。
クッキングシートで作った長方形の型に生地を流し込み、平らに広げる
ラップをかけ、800ｗの電子レンジで４分。
冷やしたボウルでクリームと砂糖、スキムミルクを泡立てる（角がピンと立ったら完成）
スポンジ生地を細長く切り、溝をつける。
厚紙を細長く切り、アルミ箔を細長く巻きつけるて作った型で、丸めた生地をおさえるとまんまるに。
真ん中にクリームを絞る。
最後にお湯で温めたスプーンでクリームの表面をならす。
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- 出版社/メーカー: 雪印メグミルク
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