ごごナマ　かたくり粉　和田明日香　つるつる大根麺　平野レミ　モチトロたらこ汁

水溶き片栗粉は使う30分前に作る
30分以上浸水することで均一なとろみになる
水と粉の割合は2：1　水が多めの方が失敗が少ない
沸騰後、弱火にしてから回しかけること
加熱は中火で１分以上。
とろみがついたと思ってすぐ火を止めるとダマになりやすい

片栗粉100ｇに水50ｍｌを手で混ぜる
なるべく細かいダマを作る。
下味のついた肉にまぶし、180度で4～5分揚げる

レミ：こういうダマがめんどくさかったら米粉でもいい

大根はピーラーで縦にむき、ポリ袋に片栗粉大さじ３と
一緒に入れて振る
沸騰した湯で茹でる
大根に火が通りきらない方がシャキシャキで美味しい
茹でたらザルにあげ、冷水に取る

お鍋のシメや、風邪ひいて食欲無いときでも食べられる

【つゆ】
水　1/4カップ　しょうゆ1/4カップ
みりん大さじ２　削り節10ｇ
500Wで3分レンチン。甘めが好きな人はみりん多めに
レンジで温めたら鰹節をこす

練りゴマと合わせても美味しい

レンコン300ｇは皮と身の間に栄養がたくさん入ってるので
皮をむかずにすりおろす
汁気を切ってポリ袋に片栗粉60ｇ、塩小さじ１/3と一緒に
いれて揉む
端っこを切って８個ぐらい団子状に絞る
ふんわりラップしてレンチン４分

ねっちょりもったりぐっちょり、おいしい

かつおだし4カップ、酒大さじ１、塩少々を合わせ沸騰させる
レンコンの汁も入れてぬるくなったところに
たらこ100ｇを入れる。沈殿しないように水溶き片栗粉を。
（片栗粉大さじ２＋水小さじ２）
レンコン団子を入れて1～２分煮る
醤油少々を入れる　※天才ですね by飛鳥

すりおろしたゆず皮適量を乗せる。

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