材料費50円、5分でマカロン
材料
卵白 1個分 グラニュー糖、アーモンドパウダー、粉糖 卵白と同じ量 食紅 適量
レシピ
1.アーモンドパウダー、粉糖、食紅をふるいにかける。
2.軽く泡立てた卵白に、グラニュー糖を数回に分け入れメレンゲを作る。
3.【マカロナージュ】
2に1を加え、混ぜながら空気を抜く
4.生地を天板に絞る
5【2分で乾燥】
110度に予熱したオーブンの中で2分間乾燥
6.一回生地を取り出し、オーブンを180度に再加熱。
7.130度で12分焼く
乾燥の目安は勿論、指で触ってくっつかない程度。トースターは火力が強いので低く温度調節できるオーブンレンジで※とはいえ110度とか180度とか設定したことがない。
マカロナージュのコツは生地をボウルにくっつけるように、より細かい気泡を残すこと。空気が抜けるとぺっちゃんこでヒビが入ってしまう。ゴムベラですくった時20秒間波型が消えないのが目安。意外と難しいんじゃね？
