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料理、人生案内、野球、哲学少々TVメモ。

料理

まんぷく農家メシ 比内地鶏レシピ 砂肝のスープ 洋風炊き込みごはん

砂肝のスープ 材料 比内地鶏 砂肝4個 鶏ガラスープ1L にんにく2個 マッシュルーム4個 ローリエ1個 レシピ 先にオニオンスープを作る(←地鶏の脂少々でたまねぎ1個を炒め、鶏ガラスープ1lで煮込むんではないかい) 砂肝は食べやすい大きさに切ってあく抜き…

ZIP キテルネBBQ たけだバーベキュー アガーでゼリーに変身 アガーともずく酢 親子丼とゼラチン

BBQアイテム たけだバーベキュー 持ち運び楽。厚さ6センチの中に網も脚も収納。 www.qualz.jp 着火剤入りの炭。強火用に3個、少し離して真ん中に中火用2個、保温用に1個並べるロゴス(LOGOS) 固形燃料 エコココロゴス ミニラウンドストーブ6 83100106出版社/…

ZIP  冷凍3大バトル 下味調理 耐熱ガラス容器 冷凍たまご

下味冷凍調理術 島本美由紀さん 豚のしょうが焼きは....材料全て入れ揉み込み、平らにして冷凍室に置くだけ。凍ったままフライパンへ。蓋をして弱めの中火で5分そのまま蒸し焼き解凍。火が通ったのを確認すれば出来上がり。 豚肉、たけのこ、ピーマン、調味…

ビビット ヤミーさんのワンボウルクッキング 鶏肉のカチャトーラ ラタトゥイユ カルボナーラ

ワンボウルクッキングとは 読んで字のごとく、材料を切って耐熱ボウルに入れ、クッキングシート等で落し蓋をし、レンチン。 鶏肉のカチャトーラ 以下の材料を切ってボウルに投入 まいたけ1パック(約100g)ピーマン1個、玉ねぎ1/2個 にんにく1かけ 塩少々…

沸騰ワード10 家政婦志麻さん スパニッシュオムレツ にんにくのヴィシソワーズ イワシライス

トマトを使って 牛肉のカマンベールチーズ包み トマトを厚切り。カマンベールチーズは真っ二つに、牛薄切り肉でチーズとトマトを完全包囲。巨大肉ボールにしたら塩コショウし、香り付けにローズマリーを添える。200度のオーブンで15分。 カッペリーニ風冷製…

ヒルナンデス 木金レシピ 冷凍食品アレンジ 冷凍焼きおにぎりのオムライス→トマトリゾット 牛乳アイス 堀知佐子

ポテトグラタン→コロッケ 冷凍フライドポテト200gをほんのり温かくなるぐらい、1~2分加熱(500Wのレンジで)、細切れにする。 切ったポテトとしめじ、鮭フレーク50gは、バターを入れたフライパンに投入。弱火で炒める。味付けはコショウのみ。きのこがし…

【抜粋】SWITCH インタビュー達人達 コウケンテツ×片桐仁 粘土アート、俳優学、料理研究家とは 焼肉丼

片桐仁 笑いと幸せを呼ぶ粘土アート コウ 根本に人を楽しませるというか 片桐 それはありますね。街中に彫刻っていっぱいあるのに、みんなスルーするじゃないですか。当たり前のように。僕立体の年度が好きなんで、どうやったらもっと見てもらえるかなと思っ…

ヒルナンデス 家政婦マコさん  ピーマン冷奴、タイ風クリームカレー ガイヤーン パンキッシュ シャーベット

ピーマン料理 ポタージュ ピーマンは豆乳で煮て、ミキサーでペースト状にする。さらに豆乳、アクセントにコンソメを加えて出来上がり 冷奴 ミキサーにピーマン、クリームチーズとゼラチンを入れ全体を混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間冷やす。 シャーベット ペ…

あさイチ コンソメバジル 野菜氷 バターあえうどん サラダチキンのマリネ 峯田和伸

コンソメバジル 製氷器1枚 400~460ml分 神保佳永さん:氷をソースにすることで、最後まで冷たさをキープできる。水っぽくならない。 水 カップ2 顆粒コンソメ20g 板ゼラチン2g バジルペースト20g お湯にコンソメを溶かし、水で戻したゼラチンを加える。…

ZIP キテルネ キッチン家電 電動かき氷器 究極のMYO/レモンの絞り方

おりょうりケトルちょいなべ 調理ができる電気ケトル シロカ。40~100℃まで温度調節でき、素材はアルミ製の鍋と同じ。ラーメン、みそ汁、スープ、チーズフォンデュなどが作れる。siroca おりょうりケトル ちょいなべ SK-M151 ブラック [丸洗い可/温度調整機…

にじいろジーン 水島弘史 低温調理 冷めても美味しい鶏のから揚げ カレイの煮付け 野菜炒め

※すべて2人分 鶏のから揚げ 鶏肉のくさみを取る 1ℓの水に塩8gを加え、濃度0.8%の食塩水を作り、鶏もも肉200gを入れる。 中火よりやや弱い火で、45℃くらいまでゆっくり加熱する ザルに取る ここから通常 以下のものを肉に揉み込み、10分間漬ける。g表示よ…

かりそめ天国 レトルトカレーガチガチランキング 餃子の具、噂の名店

印度カリー子、スパイシー丸山...カレー食べたくなるネーミングセンス。 マツコ:インドカレーと欧風カレーを一緒の土俵でやってること自体ナンセンス。インドカレー部門と非インドカレー部門を作るべきだった←そのまま放送してる。コーナー後は有吉も「買お…

まんぷく農家メシ ゴーヤーレシピ かき揚げ・梅ヨーグルトあえ・かば焼き・お子様プレート

かき揚げ 材料・レシピ ゴーヤー1本 塩昆布15g トウモロコシ50g 豚肉100g 薄力粉、水、油各適量。※とうもろこしは入れ忘れても、塩昆布だけは絶対忘れずに。 ゴーヤーのビタミンCは熱に強く、壊れにくい。ワタと種をスプーンで取り出す。薄切りにしたゴー…

あしたも晴れ 人生レシピ ばぁば 鈴木登紀子 生い立ち、おしのぎ、お作法、金言。

病魔が襲う 87歳で大腸がん、89歳で肝臓がん、91歳で心筋梗塞。 今も完治はしていない。 「あらっと思っただけですよ。だって向こうからやってくるからどうにもならないんだよね。根はのんきだと思うんですよ。」 ※糖尿病、抗がん剤の薬やらどっさり出てきた…

ヒルナンデス 炊飯器レシピ パラパラチャーハン お手軽ローストビーフ 丸ごとかぼちゃシチュー 阿部剛子

パラパラチャーハン 4人分 米2合 水540cc 豚バラブロック150g ザーサイ20g ねぎ1/2本 玉ねぎ1/2個 しょうゆ大さじ1 鶏ガラスープのもと小さじ1 塩小さじ1/2 こしょう少々 卵2個 ゴマ油小さじ4 最初に生肉を入れる。炊飯器の一番下が一番火力が強い。そ…

【メモ】ヒルナンデス ピロシキレシピ ユアコースおやつクッキングとの比較

ヒルナンデス ロシア版 生酵母、砂糖小さじ6杯に卵黄2個、市販のヨーグルト(しっとりと柔らかくなる。ヘルシーに)、温かい牛乳を入れてシェイク。 ※生地に炭酸水を入れると軽くなる。 強力粉大きめのコップ2杯分入れてとろみがつくまで混ぜ、タオルをか…

ヒルナンデス 木金レシピ 小林まさみ 簡単炊き込みご飯 作り置きポテブロサラダ かさ増し鶏団子

厚揚げのバターポン酢炒め 厚揚げ1/2枚は一口大にちぎりフライパンへ。中火で両面に焼き目が付く程度まで焼き、一旦ボウルに移す。 キャベツもちぎり、水洗いする。フライパンにバター大さじ1を溶かし、強めの中火でキャベツとしめじを炒める。しんなりして…

マツコの知らない世界 ちくわぶ食べようよ レシピ カヌレ 丸山晶代

ちくわぶは東京ローカルフード 山口県民は食べてるらしい いや、県民だけど意識して買いに行ったことがない。おでんにもちくわは入れてもちくわぶは入れない。日常会話にちくわぶが出てきた記憶がない。そも、ちくわ「ぶ」って何。竹輪のような形をした「麩…

サタデープラス 永谷園お茶づけ海苔 鶏の梅茶唐揚げ+CM集

鶏の梅茶唐揚げ 調理時間5分 鶏もも肉200g 片栗粉20g 料理酒大さじ1杯 砂糖小さじ1杯 梅干茶漬け1袋 ボウルにお茶漬け、鶏肉、調味料をすべて入れよく揉み込み、フライパンに入れて揚げ焼きに。海苔やあられが焦げないよう、中火でじっくり。ようし今…

マツコの知らない世界 フライパン 飯田裕太 鶏肉用、野菜炒め、卵焼き。

鶏肉が美味しく焼ける マツコ 油が全部なくなってるのが好き。カリカリじゃない。バリッバリ。聞いたことない、フワフワの鶏なんて。 エバーグリル 中が低くなって蒸し焼きのようになる。フワフワ?弾力有り。 マツコ 重~い。そいつか~~重たいね~こいつ…

ヒルナンデス おうちカレーのコツ、魚焼きグリルで作るナン、レトルトちょい足し

おうちカレーをおいしく 煮込み時間 食材には適切な煮込み時間がある。ルウのパッケージに書いてある表示通りで。3時間だと煮込みすぎて硬い肉に。長ければいいってもんじゃない。 寝かせの裏技 温度を覚ますことで味が中まで染み込む。 出来上がったカレー…

【メモ】マツコの知らない世界 アスパラガス 内山裕史 万年筆インク 武田健 フラミンゴピンク、カカオブラウン

アスパラガス うちやま農園の内山さん登場。 レシピもうちょっとやってほしかった。えぐみを感じやすいのは頭の部分。収穫後は冷蔵するとおいしさキープ。常温保存は味が落ちる。 佐賀県産ウェルカム、青椒肉絲にしてもおいしい。マツコはアスパラと卵を炒め…

あさイチ 切り干し大根とトマトのリゾット、天津飯。長澤まさみ(山の民)

秋元さくら:私も料理人人生で切り干し大根使ってリゾット作ることになるとは、全く思わずにメニュー開発を...もう苦労して苦労して苦労し... 切り干し大根とトマトのリゾット 材料/レシピ 切り干し大根50gは、軽く水洗いし、表面の汚れを落とす。約50℃の湯…

沸騰ワード 家政婦志麻さん ソース 牛モモ肉の梅味噌漬け 梅干とあんこのスティックパイ/金曜ロードSHOW女子アナが酷い

ソース100種類の中から タコのエスカルゴバター にんにくとパセリを細かく刻んで混ぜ、バターを溶かしたフライパンに入れる。 軽く塩コショウし、マッシュルームを投入し、火が通ったらタコのぶつ切りをいれ1分絡める。 手羽先の香草オレンジ 塩コショウした…

ヒルナンデス 梁田シェフの木金レシピ 坦々スープ 中華風炊き込みご飯 鶏胸肉のカシューナッツ風炒め 油淋鶏ソース

豆腐とすりごまのタレ すりごま ごま200gをジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜きながらしっかり封をする。袋の上を水をいれた瓶で転がす。 タレ 豆腐をキッチンペーパーで包み、水分を抜くため500wのレンジで3分加熱。水分を抜くとなめらかになってうまみ…

ゆく時代くる時代 高城順子 スイスチャードのサラダ グッチ裕三 料理の鉄人が20分で 

高城順子 スイスチャードのカラフルサラダ スイスチャードは葉をちぎり、レンチン。鶏ひき肉のそぼろ(←生姜入り。油を敷かず箸4本で炒る。ベーコンでも良い)、炒り卵(風味付けにごま油で)をトッピング。 ドレッシング...ごま油、しょうゆ、酢、はちみつ…

きょうの料理 水野仁輔 アウトドアで粗びきキーマカレー、フィッシュカレー。自家製ルー

屋外でカレーを作るシチュエーションがワクワクする。作ったら、2~3割増でおいしい。誰が作っても あらびきキーマカレー キーマとはひき肉 カレー用牛肉200g カレー用豚肉150g(どちらか1種類350gでも可) アウトドアの時はあらかじめ家で肉を大きめに…

人生最高レストラン 香取慎吾 永遠の育ちざかり ステーキ丼 鈴木農産企画とは。

剛はCHA-CHAだった? 勝俣 SMAPがデビューの時、番組に、僕がCHA-CHAで出てましたから 香取 草彅は、もしかしたらCHA-CHAだったんですよ。 勝俣 CHA-CHAの最終(オーディション)にいたんですよ YOU よかったぁ 勝俣 何が良かったって(笑) YOU ほんとにス…

家事ヤロウ ロバート馬場の漬物ステーキ 小倉優子のホットサンド 伊野尾慧のタピオカドリンク パンケーキ

小倉優子 つくねと玉子焼きのホットサンド つくね(※冷食でもいいと思う)を食パンにのせる。卵焼きを細かくつぶし、つくねの上に。マヨネーズをかけ、食パンでサンド。ホットサンドメーカーへ。 キルト模様の焼き目がついて5千円以下で手に入るなら買う。そ…

ヒルナンデス レンチンおかず やわらかオリーブ大根 なすの中華風マリネ クリームこんにゃく 柳澤英子 

3ステップレシピ やわらかオリーブ大根 大根(1cm幅の半月切り)を耐熱皿に並べる。ラップしてレンジで約6分。 黒胡椒とオリーブオイルで味付け キャベツの黒酢あえ 耐熱ボウルにキャベツ250g、玉ねぎ1/4個を入れる(キャベツは食感を残すため大きめのざく…

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