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メモ代わり。ジャンルも気まぐれ。ブクマ欄のはてなスター、連打も含め一切不要

料理

あしたも晴れ 人生レシピ ばぁば 鈴木登紀子 生い立ち、おしのぎ、お作法、金言。

病魔が襲う 87歳で大腸がん、89歳で肝臓がん、91歳で心筋梗塞。 今も完治はしていない。 「あらっと思っただけですよ。だって向こうからやってくるからどうにもならないんだよね。根はのんきだと思うんですよ。」 ※糖尿病、抗がん剤の薬やらどっさり出てきた…

ヒルナンデス 炊飯器レシピ パラパラチャーハン お手軽ローストビーフ 丸ごとかぼちゃシチュー 阿部剛子

パラパラチャーハン 4人分 米2合 水540cc 豚バラブロック150g ザーサイ20g ねぎ1/2本 玉ねぎ1/2個 しょうゆ大さじ1 鶏ガラスープのもと小さじ1 塩小さじ1/2 こしょう少々 卵2個 ゴマ油小さじ4 最初に生肉を入れる。炊飯器の一番下が一番火力が強い。そ…

【メモ】ヒルナンデス ピロシキレシピ ユアコースおやつクッキングとの比較

ヒルナンデス ロシア版 生酵母、砂糖小さじ6杯に卵黄2個、市販のヨーグルト(しっとりと柔らかくなる。ヘルシーに)、温かい牛乳を入れてシェイク。 ※生地に炭酸水を入れると軽くなる。 強力粉大きめのコップ2杯分入れてとろみがつくまで混ぜ、タオルをか…

ヒルナンデス 木金レシピ 小林まさみ 簡単炊き込みご飯 作り置きポテブロサラダ かさ増し鶏団子

厚揚げのバターポン酢炒め 厚揚げ1/2枚は一口大にちぎりフライパンへ。中火で両面に焼き目が付く程度まで焼き、一旦ボウルに移す。 キャベツもちぎり、水洗いする。フライパンにバター大さじ1を溶かし、強めの中火でキャベツとしめじを炒める。しんなりして…

マツコの知らない世界 ちくわぶ食べようよ レシピ カヌレ 丸山晶代

ちくわぶは東京ローカルフード 山口県民は食べてるらしい いや、県民だけど意識して買いに行ったことがない。おでんにもちくわは入れてもちくわぶは入れない。日常会話にちくわぶが出てきた記憶がない。そも、ちくわ「ぶ」って何。竹輪のような形をした「麩…

サタデープラス 永谷園お茶づけ海苔 鶏の梅茶唐揚げ+CM集

鶏の梅茶唐揚げ 調理時間5分 鶏もも肉200g 片栗粉20g 料理酒大さじ1杯 砂糖小さじ1杯 梅干茶漬け1袋 ボウルにお茶漬け、鶏肉、調味料をすべて入れよく揉み込み、フライパンに入れて揚げ焼きに。海苔やあられが焦げないよう、中火でじっくり。ようし今…

マツコの知らない世界 フライパン 飯田裕太 鶏肉用、野菜炒め、卵焼き。

鶏肉が美味しく焼ける マツコ 油が全部なくなってるのが好き。カリカリじゃない。バリッバリ。聞いたことない、フワフワの鶏なんて。 エバーグリル 中が低くなって蒸し焼きのようになる。フワフワ?弾力有り。 マツコ 重~い。そいつか~~重たいね~こいつ…

ヒルナンデス おうちカレーのコツ、魚焼きグリルで作るナン、レトルトちょい足し

おうちカレーをおいしく 煮込み時間 食材には適切な煮込み時間がある。ルウのパッケージに書いてある表示通りで。3時間だと煮込みすぎて硬い肉に。長ければいいってもんじゃない。 寝かせの裏技 温度を覚ますことで味が中まで染み込む。 出来上がったカレー…

【メモ】マツコの知らない世界 アスパラガス 内山裕史 万年筆インク 武田健 フラミンゴピンク、カカオブラウン

アスパラガス うちやま農園の内山さん登場。 レシピもうちょっとやってほしかった。えぐみを感じやすいのは頭の部分。収穫後は冷蔵するとおいしさキープ。常温保存は味が落ちる。 佐賀県産ウェルカム、青椒肉絲にしてもおいしい。マツコはアスパラと卵を炒め…

あさイチ 切り干し大根とトマトのリゾット、天津飯。長澤まさみ(山の民)

秋元さくら:私も料理人人生で切り干し大根使ってリゾット作ることになるとは、全く思わずにメニュー開発を...もう苦労して苦労して苦労し... 切り干し大根とトマトのリゾット 材料/レシピ 切り干し大根50gは、軽く水洗いし、表面の汚れを落とす。約50℃の湯…

沸騰ワード 家政婦志摩さん ソース 牛モモ肉の梅味噌漬け 梅干とあんこのスティックパイ/金曜ロードSHOW女子アナが酷い

ソース100種類の中から タコのエスカルゴバター にんにくとパセリを細かく刻んで混ぜ、バターを溶かしたフライパンに入れる。 軽く塩コショウし、マッシュルームを投入し、火が通ったらタコのぶつ切りをいれ1分絡める。 手羽先の香草オレンジ 塩コショウした…

ヒルナンデス 梁田シェフの木金レシピ 坦々スープ 中華風炊き込みご飯 鶏胸肉のカシューナッツ風炒め 油淋鶏ソース

豆腐とすりごまのタレ すりごま ごま200gをジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜きながらしっかり封をする。袋の上を水をいれた瓶で転がす。 タレ 豆腐をキッチンペーパーで包み、水分を抜くため500wのレンジで3分加熱。水分を抜くとなめらかになってうまみ…

ゆく時代くる時代 高城順子 スイスチャードのサラダ グッチ裕三 料理の鉄人が20分で 

高城順子 スイスチャードのカラフルサラダ スイスチャードは葉をちぎり、レンチン。鶏ひき肉のそぼろ(←生姜入り。油を敷かず箸4本で炒る。ベーコンでも良い)、炒り卵(風味付けにごま油で)をトッピング。 ドレッシング...ごま油、しょうゆ、酢、はちみつ…

きょうの料理 水野仁輔 アウトドアで粗びきキーマカレー、フィッシュカレー。自家製ルー

屋外でカレーを作るシチュエーションがワクワクする。作ったら、2~3割増でおいしい。誰が作っても あらびきキーマカレー キーマとはひき肉 カレー用牛肉200g カレー用豚肉150g(どちらか1種類350gでも可) アウトドアの時はあらかじめ家で肉を大きめに…

人生最高レストラン 香取慎吾 永遠の育ちざかり ステーキ丼 鈴木農産企画とは。

剛はCHA-CHAだった? 勝俣 SMAPがデビューの時、番組に、僕がCHA-CHAで出てましたから 香取 草彅は、もしかしたらCHA-CHAだったんですよ。 勝俣 CHA-CHAの最終(オーディション)にいたんですよ YOU よかったぁ 勝俣 何が良かったって(笑) YOU ほんとにス…

家事ヤロウ ロバート馬場の漬物ステーキ 小倉優子のホットサンド 伊野尾慧のタピオカドリンク パンケーキ

小倉優子 つくねと玉子焼きのホットサンド つくね(※冷食でもいいと思う)を食パンにのせる。卵焼きを細かくつぶし、つくねの上に。マヨネーズをかけ、食パンでサンド。ホットサンドメーカーへ。 キルト模様の焼き目がついて5千円以下で手に入るなら買う。そ…

ヒルナンデス レンチンおかず やわらかオリーブ大根 なすの中華風マリネ クリームこんにゃく 柳澤英子 

3ステップレシピ やわらかオリーブ大根 大根(1cm幅の半月切り)を耐熱皿に並べる。ラップしてレンジで約6分。 黒胡椒とオリーブオイルで味付け キャベツの黒酢あえ 耐熱ボウルにキャベツ250g、玉ねぎ1/4個を入れる(キャベツは食感を残すため大きめのざく…

【感想入り】冷凍食品総選挙2019 本当においしいベスト30に味の素がない 松崎しげる登場

全756種類の中から(そんなにあったのか) 本当においしい冷凍食品BEST30 21~30位 21位 テーブルマーク 国産若鶏の塩から揚げ280g22位 マルハニチロ 横浜あんかけラーメン23位 マルハニチロ 石焼風ビビンバ炒飯24位 ニッスイ わが家の麺自慢 ちゃんぽん25…

#ジューダイ ひとり暮らし あなたがひとりで生きていく時に知っておいてほしいこと 辰巳渚

ご飯は夜に2合炊き 炊く理由 ・保温すれば朝食でも食べられる ・1合で炊くよりも2合炊くほうが美味しい ・残ったら冷凍保存できる ・冷凍保存は茶碗一杯分を目安にラップで小分けしよう(←おにぎりにしといてもいいと思う)味の劣化が少ないので解凍する…

ヒルナンデス 漬けるだけレシピ ジューシー照り焼きチキン 和風パスタ ネギ塩ダレ 遠藤香代子

ジューシー照り焼きチキン 魔法のつけだれ 保存袋に入れる 中濃ソース大さじ1 酢小さじ1 砂糖小さじ1 鶏胸肉300gをいれ空気を抜いて密閉すると全体につけだれが回る。揉み込んで最短30分漬け込めば仕込み完了。皮面を5分焼き、裏返す。蓋をして5分蒸…

沸騰ワード10 家政婦志麻さん 洋風しょうが焼き 手作りケチャップのナポリタン 長芋のからあげ 

納豆のソース 焼き魚や茹で野菜に 納豆をボウルに入れ、付属のタレを投入。さらに晩白柚(ばんぺいゆ=熊本の巨大柑橘類。柚やカボスで代用)の果汁を絞り、みじん切りにしたしょうが・ニンニク、大量のネギ、しょうゆ、砂糖を加える。仕上げにラー油でアク…

きょうの料理 藤岡弘、ふるさといただきます 南房総 さんが焼き つみれ汁 太巻きずし

さんが焼き 4~5個分 あじ 4~5匹分 ネギ1/2本 味噌小さじ2 片栗粉少々 サラダ油大さじ2 青しそ あじ4~5匹分は3枚に下ろし、1センチ大のぶつ切りに。みじん切りにしたネギと生姜、味噌を加えよく叩いてなめろうにする。粘りが出るまでしっかり叩くのが…

ヒルナンデス 家政婦マコさん 山芋ケランチム かさまし和風エビマヨ まんばのけんちゃん

山芋 ケランチム 山芋をアルミホイルでこすり、洗いながらひげ根だけ取る。大きく3つ切りにし、袋に入れたらたたきつぶす。生卵、ごま油、鶏ガラスープを加えて袋の中でかき混ぜ、保存容器に入れラップをして、ネギを散らしてレンジで3分。 スタミナ炒め …

ヒルナンデス おかずになるスープ キャベツと厚揚げのミルク鮭 ピリ辛海藻の美腸 さばトマ味噌煮うどん 有賀薫 

キャベツと厚揚げのミルク鮭スープ 2人分 わずか10分ちぎるだけ。 キャベツ1/4個、厚揚げ1個、牛乳100cc、鮭フレーク大さじ3※なければツナ缶 キャベツを手で一口サイズにちぎり、鍋に200ccの水と一緒に入れて約5分蒸し煮。キャベツがしんなりしたら厚揚…

ヒルナンデス 松井稼頭央 美緒 時短パングラタン プルコギ Mioダレ

パングラタン 生クリーム200ml チーズ ホワイトソース フランスパン ブルーチーズ すりおろしにんにく 生クリーム、ホワイトソース1缶を鍋にあけ火にかけ、ブルーチーズひと切れ、すりおろしにんにく小さじ1を入れる。 フランスパンを一口大に切り皿に盛り…

ホンマでっかTV 水川あさみの塩こうじ唐揚げ定食

塩麹、自家製とは。※米こうじ、塩、水を混ぜ常温に置いて発酵させる。気温が高い時期は早く出来上がるが、冬場は熟成が遅いため、冷蔵庫の上に置く(放熱しているから) 塩麹から揚げ レシピ 適当な大きさに切った鶏もも肉に、すりおろした生姜とニンニクを…

ヒルナンデス 家政婦マコさん 大根の田楽 かぼちゃの油揚げコロッケ 野菜入りハンバーグ おでんアレンジ

サバ缶アレンジ マーボーサバ/そぼろ/韓国風大根の田楽 サバ缶(みそ煮味)スープに豆腐、刻んだカブの葉、ごま油、にんにく、しょうが、中華だし・オイスターソースを入れ、落し蓋をして火を通し、水溶き片栗粉で仕上げるだけ。 味噌味、スープは下味に使え…

ZIP ハテナビ カレー何入ってますか サバ缶 おでん 

メモ 具材編 ・牛か鶏か問題←冷蔵庫にあるもの。その日の気分。肉は炒めず、野菜たちが煮立ったら最後に入れてさらにじっくり煮ることに。硬くなるからねえ。うちは豚肉が多い ・カボチャ ※あれば入れる。学校給食だと根菜カレーと称してレンコン、ゴボウが…

サタデープラス 水島弘史 麻婆餅 黒豆のミルフィーユ おせちでシーフードカレー

麻婆餅 材料(2人分) 合いびき肉、切り餅 各80g 水適量 サラダ油大さじ1、豆板醤8g にんにく、しょうが、ねぎ各10g 酒30g、しょうゆ小さじ2、砂糖10g、塩2g、水100g※テロップがグラム表示になっとる 片栗粉3g 水6g ごま油10g 粉山椒適量 レシピ…

ヒルナンデス みそバター鍋 中間淳太のニョーローメン

みそバター鍋 豆乳入り 白菜はざく切り、にんじんは薄切り、豚肉は一口大に。えのき、しいたけはほぐし、豆腐も手でちぎる。無調整豆乳600mℓ、甘酒(米麹)200mℓを鍋に入れ、具材を入れて煮る。蓋はせず、弱火→中火で10分。湯、みそ大さじ5、バター大さじ…

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