別館.net.amigo

料理 人生案内 モノ TV 音楽 読書 野球 ラジオ

ZIPキテルネ おうちカフェレシピ 凍らせ牛乳ドリンク/ビビンそうめん 

エッグインクラウド 卵の白身と黄身を分ける。卵白に塩を加えてよく泡立て、メレンゲ状に。形を整えて黄身をのせ、トースターで2分。メレンゲは花やくまさんの形に。 まんまる卵のオムライス 卵・牛乳・塩を混ぜ、ラップを敷いた茶碗に注ぎ、レンジで約1分…

月曜から夜ふかし 桐谷さんの選ぶこの1年の映画ベスト3/酒場放浪記 2020.3.24収録

月曜から夜ふかし 桐谷さんにリモートインタビュー ちょっと大変な問題が出てきまして、コロナウイルスのせいでですね、講演がですね、全部軒並み4月5月も無くなっちゃた。株価がジェットコースター状態でですね、上がったり下がったりでですね。1億数千万…

マツコの知らない世界 チャイ 自宅で簡単 スイーツアレンジ 神原博之/印鑑 ハンコ3選

神原博之さんとは 40年間チャイを飲み続ける 25歳で日本のチャイ発祥の地と言われるカンテ・グランデでバイト→3年後入社→巡礼の旅→後輩はトータス松本。現在はマンション管理人。 ウルフルズのメンバー3人がカンテ・グランデで働いていた※ほんまなんしよん…

マツコの知らない世界 ココア 大人ココア 自宅で簡単アレンジ術 ブレンド 前田貴子

前田貴子さんはココア専門店「アカイトリ」経営 払拭したい二大テーマ:大人⇒コーヒー 子供⇒ココア/チョコレートの後ろにいる日陰の存在 さらにおいしく飲む方法 ポイント 鍋でココアを温めることで味に深みが出る ・ココアパウダーと牛乳は商品記載の量 牛…

マツコの知らない世界 中国茶 風吹ジュン

激動の人生を振り返る 私にとっての中国茶は、人生のいろいろを洗い流してくれるもの※Eテレでやってた「団塊スタイル」の最後のコーナーでさんざん中国茶やってた。 マツコ こんな番組出たらダメですよ。トップのボリュームなくなってきたら、あたしも、レデ…

【感想】マツコの知らない世界 日本の極上ワイン7本の中から 亜樹直 

日本人のこだわりが詰まった極上ワイン7本 おいしくなった理由 ・ワインの醸造家が代替わりして色々と努力している ・ここ10年、ぶどうの木の植え方が変わった 昔は棚栽培、現在は垣根栽培。 リスト GRACE EXTRA BRUT2011(泡) シャルドネ 醸造家 三澤彩奈 …

マツコの知らない世界 紅茶 吉田直子/【感想】マツコ、昨日死んだってよ。

吉田さんはスリランカに茶園を購入。(スシーラ茶園、甲子園6個分、年間15トン)紅茶教室の先生でもある。 マグカップでもいいって言っときながら結構高いティーカップを勧めてくる。 ウェッジウッドのワイルドストロベリーは若い頃買った。今夜の紅茶の世…

【メモ】ごごナマ おうちカクテル  富田晶子 

パンチボウルのフルーツカクテル みんなでワイワイ フルーツを入れ、白ワイン、スパイス(クローブ、シナモンなどお好みのもの) ホワイトキュラソー(白ワイン1本に対して60~80mlが理想。なければみかんの缶詰や桃缶、はちみつなど) ※白ワインは千円程度…

【メモ】ヒルナンデス アイスカフェオレの作り方 抹茶のトリプルオレ、自分の場合。

アイスカフェオレ 粉を混ぜるときは初めに水で溶かす ・インスタントコーヒーにはでんぷんが入っているので、はじめは水でゆっくり溶かす。最初からお湯で混ぜるとダマになる。 ・ホットの場合、1杯あたりティースプーン山盛り1が目安。 ・アイスの場合、…

マツコの知らない世界 おうちコーヒー 後藤直紀 コーヒーメーカー クワトロチョイス ハリオ 

後藤直紀さんとは 日本人初、焙煎士の世界チャンピオン。太宰府市の人なんね(店は大野城市 豆香洞コーヒー) tokado-coffee.shop-pro.jpコーヒー豆は銘柄でなく色で選ぶ。焙煎度合いは音楽でいうとジャンルにあたる。浅煎りなのか深煎りなのか自分で好みを…

ごごナマ 吉田類 なぎら健壱 居酒屋談義

よく行くお店 明治から居酒屋さんて珍しいでしょ。建物は昭和2年か3年。漆か何かでメニュー書いてるでしょ。予約しなけりゃ入れないんですよ。そんなもんじゃなかったんですけどね。学生さんが昔は多かったので量多く食べてもらおうと 神奈川・新子安 市民…

久米書店Midnight~夜の本の虫~ daucyu 編集長 江部拓弥 (抜粋)

1990年創刊 朝昼晩晩晩 久米:プレジデントの人たちは、どういう目でdancyuを見てるんですか 江部:ふたとおりあるんですよ。 「dancyuは美味しいもの食べられていいなあ」羨望の目で見る場合と「あんなに食べたら体壊すんじゃないの」(笑) 久米:っていう…

【メモ】久米書店 磯淵猛 紅茶の手帖

磯淵猛さんとは 紅茶研究家。28歳で紅茶専門店「ディンブラ」開業。著書40冊を超える。名前の字画の多さから70~80代のおじいちゃんだと思われている。 紅茶の歴史、寿命 磯淵:読者層はとっても広いと思うんです。高校生、もっと早いと中学生。 久米:小学…

久米書店 コーヒーハンター 川島良彰「コンビニコーヒーは、なぜ高級ホテルより美味いのか」

日本コーヒー業界の裏側に迫る 本当に美味しいコーヒーとは何か 久米:「私は小学生の時、コーヒー屋になると決め」 壇蜜:もう決まってたんですよ 久米:小学校の時、グラビア決めてた? 壇蜜:まさか、ですよ。何も決まってませんでした。 久米:小学生の…

【感想】プロフェッショナル仕事の流儀 バーテンダー 岸久 カクテルは人生の味。

今回の舞台は、銀座の地下。 13坪、20席の小さなバー 開店前は顔の体操で表情を和らげる。開店15分前、ミーティング中、まだ食べてる。ひとたび客の前に立つと・・ 1秒間に5回以上ひねる。インフィニティ・シェイク。液体に含まれる泡を氷が砕く。「やり始め…

【感想】藤岡弘、珈琲道~藤岡、珈琲~を飲んだ。

藤岡、珈琲 正月、某デパ地下をふらついていたら見慣れないドリップパックを見つけた。パッケージには仮面ライダー1号の名前が記されていた。藤岡弘、おそらくは生まれて初めて好きになった芸能人。いつも飲むドリップパックよりもやや割高な気はしたが、な…

【メモ・感想】クローズアップ現代で日本酒ルネッサーンス。

栄光冨士 冨士酒造 闇鳴秋水 甘みがあって酸味があるような後味。楽天市場では売り切れ。(2015.11.10現在)オレンジのような爽やかな酸味栄光冨士 栄光冨士・えいこうふじ 冨士酒造(株)【山形の地酒専門店 木川屋】「限定800本」で検索したら「くどき上手」…

久米書店 ニッポン「酒」の旅 山内史子 読んだ気になるポイント

女性ライター界の照ノ富士 久米:大学ご卒業になって、イギリスの出版社に勤めてらっしゃる? 山内:ペンギンブックス。ペーパーバックス、日本で言う文庫本を 初めて作った出版社なんですけど 久米:ペンギンブックスって、カッパブックスのお手本になった…

「作家の珈琲」コロナ・ブックス 平凡社 を読みながら。

近くの図書館に行くと必ずコロナ・ブックスを借りる。でも返すのが惜しくなってしまう。この本もそう。返却したら改めて買いに行かなきゃ。作家の珈琲 (コロナ・ブックス)作者: コロナブックス編集部出版社/メーカー: 平凡社発売日: 2015/06/26メディア: 単…

何度も読んでみたい 読売新聞「空想書店」吉田類 & danchu 焼酎の教科書 

読売新聞日曜日「空想書店」12月の店主は吉田類さん。 旭岳の頂上でビバーク。 雪上に掘った風よけの竪穴を利用してのテント泊。 アルコールバーナー、コッフェルのお湯で作るホットウイスキー。 熱すぎれば外の雪をひとかけら足す。 この時の「天界での一…