別館.net.amigo

料理 人生案内 モノ TV 音楽 読書 野球 ラジオ

2021-01-12から1日間の記事一覧

プロフェッショナル仕事の流儀 タサン志麻 シマさん アイオリソース 鶏の赤ワイン煮

アイオリ 魚介類はなんでもOK。塩ダラ、エビ、シーフードミックス、サーモン。塩を入れて茹でる。ザルにあげて覚ましてしまうと中の水分が抜けてパサつくので、湯の中で冷ます。余熱も考えて火を通す。1回沸騰したら火を止める。 野菜(ブロッコリー、オク…