阿川 和食を無形文化財にして、世界にきちんとした形で証明させた 村田 遺産の登録ですからね。絶滅危惧種に近いですからみんなでこれを見守らなあかん 阿川 村田さんご自身も実感があったんですか 村田 そうですね。京都料理がどんどんなくなっていくでしょ…