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料理、人生案内、野球、TVメモ。

2017-12-12から1日間の記事一覧

きょうの料理 祝い鍋 鶏の照り焼き 土井善晴

祝い鍋 鍋だしを作る ※できあがり量約1.5ℓ 水 1.6ℓ 昆布(10cm四方)1枚 削り節(かつお・15g) さば節 25g(旨みの強いだしにするため。なければ煮干をひとつかみ) みりん カップ1/4、うすくちしょうゆ カップ1/2 鍋に手当たり次第入れてくださっていい…

きょうの料理 正月料理 お雑煮 黒豆 栗きんとん 土井善晴

お雑煮 そもそもお持ちさえあれば年は越せる お雑煮は最上の一汁一菜。それぞれの家で違っていいんだ。 下ごしらえ 大根3cmと人参4cmは切って下茹でし、水に浸しておく。里芋2個もゆがいて、三つ葉も結ぶ昆布出汁.....水カップ4 昆布10cm四方1枚※1時間以…