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メモ代わり。ジャンルも気まぐれ

スタミナ家族に福きたる 平野レミ 早わざレシピ 春巻きじゃなくて夏巻き アドボ パクチーマーボー

にんにく丸ごとごはん

にんにく大1株はひとつずつぶっ叩く
・豚肩ロース200gをサラダ油小さじ1、塩コショウ少々で炒める
・釜に叩いたにんにく、米2合、 牛乳200m i水250ml 塩小さじ1/2
 炒めた豚肉を入れて炊く

うなぎ1匹お好み焼き

うなぎの蒲焼1枚は切って水1カップをフライパンに入れて火にかける
※ダシを取る

ボウルにみじん切りにしたキャベツ200g、長ネギ1/2本、絹ごし豆腐200g
鰹節5g、卵1個、小麦粉150g、うなぎ、さっきとっただしを混ぜ合わせ、焼く。

うなぎのタレを水溶き片栗粉少々、粉山椒適量、刻んだ長ネギ適量と混ぜ合わせて塗り
マヨネーズを好みで

アドボ

玉ねぎ1個、にんにく大さじ1 1/2をサラダ油大さじ1敷いたフライパンで炒める
黒豚バラ肉500gを入れて炒め、黒酢1/2カップ、水2カップ、ローリエ2枚で煮る

しょうゆ50ml、黒砂糖50g、トマトケチャップ大さじ1、ゆで卵4個を投入。

春巻きじゃなくて夏巻き

ボウルにトマト1個、紫玉ねぎ80g、パクチー25g
トマトケチャップ小さじ1、レモン汁大さじ1、塩小さじ1/3
ホットペッパーソース小さじ1/2を混ぜる

さらに、小さく切ったアボカド2個、枝豆正味40g、レタス3枚
スモークサーモン60g、スライスチーズ(チェダー)3枚を入れ混ぜ合わせる
春巻きの皮10枚は半分に切り、混ぜ合わせたものを詰めてできあがり

バカのアホ炒め(2人分)

にんにく薄切り6かけ分
サラダ油大さじ1+1/2、バター大さじ1+1/2
牛薄切り肉200g 塩コショウ少々 醤油小さじ2

にんにくをバターとサラダ油で炒め香りが立ってきたら
牛肉をドバッと入れて炒め、塩コショウ、醤油で味付け

ami-go45.hatenablog.com

ほっぽりオムレツ(2人分)

人参小1本はすりおろし、塩少々、オリーブ油小さじ2で混ぜる

バジルの葉2枚、ピザ用チーズ50g、生クリーム大さじ2
片栗粉小さじ1、塩少々、こしょう少々

ポリ袋に生クリームと片栗粉を混ぜ合わせ、チーズ、塩コショウ、にんじん、
卵を割り入れ、スプーンで混ぜ、袋をゴムで閉じる
ウインナーやブロッコリ^と一緒に茹でる

パクチーマーボー

豚ばら肉100gは包丁でたたく
ゴマ油適量、生姜小さじ2、にんにく1かけ、豆板醤小さじ1/2を火にかけ
叩いた豚肉と炒め合わせる
水100ml、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、みそ小さじ1
木綿豆腐1丁を入れ、ぐちゃぐちゃ崩しながら煮る

片栗粉大さじ1を水大さじ1+1/2で溶いて回し掛け、ゴマ油パクチー各適量で仕上げ
トッピングにもパクチー

ズッキーニの丸ごとステーキ

ズッキーニ1本は縦半分に切って種を取り、焼く

以下、ミキサーにかける
バジルの葉15g 松の実20g
粉チーズ大さじ3 オリーブ油大さじ2
おろしにんにく小さじ1 塩小さじ1/4 こしょう少々

焼いたズッキーニにのせ、挟んで
ラディッシュと好みの青味を添えて

カロテンいっぱいリボンサラダ(2~3人分)

ピーラーでスライスした人参、セロリ各1本に混ぜ合わせる↓

薄切りにしたタコ 100g オリーブ油大さじ2
はちみつ大さじ1 レモン汁小さじ2 おろしにんにく小さじ1/4
こしょう少々 カレー粉小さじ1/3 クミンパウダー小さじ2
塩小さじ1/2

水なし特急トマトカレー(2人分)

ココナツオイル大さじ2で
玉ねぎ200g みじんぎり、にんにく1かけ(大)を炒める
牛肉を加えて更に炒める
カレー粉大さじ2、小麦粉大さじ1+1/2
完熟トマト3個、塩小さじ1、こしょう少々
ウスターソース大さじ1 はちみつ大さじ1/2
クミンパウダー小さじ2 で煮る
ご飯にかけ、ピクルスを添えて

ふわふわ豚チンシューマイ(4人分)

ミキサーで10秒

木綿豆腐150g 豚バラ薄切り肉130g
長ネギ40g 白すりごま大さじ2
塩小さじ1/2 こしょう少々 しょうゆ小さじ1/2 片栗粉小さじ2

スプーンですくって皿に
シュウマイの皮(5ミリ幅)5枚を切ってたねにのせ
ラップをかけてレンチン
水菜、からし、ポン酢。

ゴーヤ酸辣湯(サンラータン)

ピラピラピーラーサラダ100g ※最後に乗っける

インスタントラーメン1個 水3カップ
オイスターソース小さじ2 ゴマ油小さじ2
ナムプラー小さじ2 酢小さじ2 昆布茶小さじ1/2
水溶き片栗粉(水・片栗粉各大さじ1)
溶き卵1個 ラー油、酢、黒胡椒適量

続きはまたあとで
どうか船越英一郎にはおいしい料理を食していただき
健やかな日々を送って欲しい。
先週より血色がいいな。

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