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メモ代わり。ジャンルも気まぐれ

【メモ】得する人損する人 スイカの切り方 オムライス弁当 サイゲンステーキ

イカの種が簡単に取れる切り方

イカは縞を横に切ったあとタネにそって切りわければよい

イカの上下を1センチ切り落とす。縞模様に対し垂直に2つに切る。断面の中心からタネに向かって切る
(12等分が目安)

※普通は縦に切ってた。一番甘い部分が平等に行き渡らない。

近い場所に種がいくつか見える場合、真ん中あたりを切る。表面に見える種を取り除くだけで、中にはない。

維管束の先に種がV字型に並んでいる(横に切らないとV字型には見えない)一般的なスイカの種の列は12列。

スーパーでは縦に切られているが、横に切ればOK。まれに中に入ってる場合もあるよ。

お弁当に使える得ワザ

時間が経ってもおいしく食べられる。

野菜の茹で方

塩とうま味調味料で色鮮やかに。1日キープ。これ見て知ってた。具体的な割合はこちら
www.sirogohan.com

チキングリル

強火に熱したフライパンで両面に焼き色をつける
ここで火を止め、アルミホイル2枚がさねで7分おく。

肉の水分が中に閉じ込められるため、冷めてもジューシー。卵焼き、片栗粉を入れるといいんだよね。ところで「卵焼き」?「玉子焼き」?どっちだ?

「卵」と「玉子」の違い - 違いがわかる事典

オムライス弁当

塩と旨味調味料でほうれん草を茹で、すぐ氷水にとる。(エグみが和らぐ)
水気を取り、ミキサーでペースト状に。
米2合におろしにんにく5g、コンソメ10g、バター30g、ほうれん草を入れ
炊飯器で40分炊く。

焼きあがった鶏肉を1センチ角に切り炊き上がったご飯に混ぜる。

薄焼き卵で巻く。

※家事えもんは
卵1個+片栗粉小さじ1/4+牛乳大さじ1/2+バター10gで焼いてた
ラップの上に薄焼き卵を敷き、オムライスを乗せて巻き寿司状に。

安くて硬い牛肉を柔らかくする

サイゲンステーキ

肉の両面に包丁で切れ目を入れる
炭酸水に肉全体を20分つける(ジップロック
キッチンペーパーで水気を取る
コーヒーミルクをかける
国産和牛の牛脂をレンチン1分半したもの(500W)小さじ2を
よく肉に塗り込む。
常温の状態で20分寝かせてから焼く。
塩コショウは焼いたあとにかけること

トーチャンがくれた本にウタマロ石鹸が載ってた。まだ全部読んでない。
こんな人が配偶者ならおそらく何もしないだろう自分。

おまけ

我妻三輪子は2015年結婚。
しかしどれもこれもひと手間かかるから
朝は無理かな・・

花火が花柄や星に見えるようにするには(スマホ版)
レース柄のテープ(100均にある)を切り取り
レンズに貼り
手前に出した指にピントを合わせ、花火のピントをぼかす。
「忍」「肉」「脂」は笑った

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