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メモ代わり。ジャンルも気まぐれ

平野レミ

Rの法則 平野レミ かぼ茶巾 マーボーの滝 in かぼちゃ

かぼ茶巾 2度おいしいスイーツ かぼちゃを4分の1(約300g)に切る ラップをかけ電子レンジ(600W)で4分※大きめに切ったほうが水分が抜けにくくホクホクにできるのねスプーンで実の部分を取り出しボールへ バター15gを加え混マッシュ状になるまで混ぜる…

ごごナマ きのこ全員集合パスタ 平野レミ 

きのこ全員パスタ(2人分) きのこはそれぞれ50gずつ しいたけ(薄切り。軸もとっとく)しめじ(小房に分ける) マッシュルーム(薄切り)大2個 えのき(石づきを取ってほぐす) エリンギ(薄い輪切り) レシピ フライパンで炒める↓ オリーブ油 大さじ1 …

ごごナマ 和田明日香 なんでもチャンプルー ピリ辛やみつきもやし 平野レミ もやしの酸辣湯(サンラータン)

もやしの語源 萌える(芽が出る)→萌やし→もやし ※もやしはジップロックに入れて冷凍保存してる もやしの種類 緑豆もやし 国内で作られてるもやしの約9割を占める和田:見ての通り一番太いですよね 大きくてシャキシャキしてますし、一番クセがない 素直で…

ごごナマ 後藤繁榮 きょうの料理の舞台裏 さくさくリバーシブルちぢみ 平野レミ

平野レミ オリーブオイルドボドボドボ引火事件 あるときの収録なんですけど レミさんがいつも使ってるフライパン、オリーブオイルを入れて ミニトマトをソテーする場面。 大さじ2杯ぐらいのオリーブオイルを入れるはずなのに レミさんが瓶を掴んでドボドボ…

きょうの料理 きのこの吸いトリ混ぜご飯 きのこの発酵炒め キノ子とコウジのおすまし 軸のマジック グリルサラダ 平野レミ

5品できのこやるって誰が言ったんだ アタシが言ったんです きのこの吸いトリ混ぜご飯 2~3人分 うちの孫らが大好きで「たあたん、これ作って」言うの サラダ油 大さじ1 鶏肉(こま切れ)100g しめじ1パック 生椎茸3~4枚 むき甘栗8個 酒・みりん・しょ…

ごごナマ かたくり粉 和田明日香 つるつる大根麺 平野レミ モチトロたらこ汁

とろみ技 水溶き片栗粉は使う30分前に作る 30分以上浸水することで均一なとろみになる 水と粉の割合は2:1 水が多めの方が失敗が少ない 沸騰後、弱火にしてから回しかけること 加熱は中火で1分以上。 とろみがついたと思ってすぐ火を止めるとダマになりやす…

ごごナマ デュラン・デュラン登場 スッキリ冷麺風 平野レミ クアトロ発酵チキン

デュラン・デュラン 14時40分すぎ ジョン・テイラー&ロジャー・テイラー登場 インタビュー(抜粋・通訳松田京子さんでどうぞ)阿部:おふたりは船越さん純さんと同い年 ジョン:若々しいですよね、4人とも 船越:同世代だからファッションも 僕らのジェネ…

林修の今でしょ 平野レミ キノコ集まれポタージュ レンコン三段活用バーグ チンピーラー丼 ナイスなシソ味噌

キノコ集まれポタージュ ちゃんとしたフレンチのコースの、最初のスープに出てくる味。生>> 椎茸は30分~1時間天日干しするとビタミンDが約10倍に生椎茸2本は、石づきを取って軸ごと薄切り。バター15gで、玉ねぎ1/2個、生椎茸2本、舞茸1/2パック、 マッシ…

ごごナマ 平野レミ や酢豚 酢でドリンク

酢でドリンク リンゴ酢はちみつドリンク 1人分 冷水 カップ3/4 リンゴ酢 カップ1/4 はちみつ 大さじ1 よく混ぜるだけ。炭酸で割っても や酢豚 やすぶた。材料費は2人で360円 調味料入れてもワンコインぐらいかな酢豚の肉ってブロックじゃないですか。ブロ…

ごごナマ 平野レミ オクラレシピ ネバ² トン² サラダ

ネバ² トン² サラダ 2人分 オクラ10本(120g)は細かく刻む※池田アナにさんざん刻ましといて、元々用意したオクラを使うレミフライパンに刻んだオクラ、みじん切りにした生椎茸1枚 かつおだしカップ1/2 薄口醤油大さじ1+1/2 みりん 大さじ1/2をいれ、中火…

ごごナマ 梅ぇナぃスチャーハン 平野レミ トルコ料理 ナスのペースト

2人分 ナス2個 160g ヘタを取らずに切る ポリ袋になす、水1カップ、塩小さじ1を入れ5分置く 水けを絞る青じそ10枚はデタラメ切り うなぎ100gは小さく切るナスを炒め 温かいご飯400gも入れて炒める 火を止めて青じそ、梅肉大さじ1+1/2も投入 船越;…

きょうの料理 平野レミ 豚眠菜園 たまトマ明太

しょうがいっぱいしょうが焼き しょうがは向こうの景色が見えるぐらい薄く切って家庭の味って食のDNA。ベロツナガリは心が通じると思うのよね。 ショウガい食べ続ける。後藤:お母さんの背中を見てたんですか。料理を作る背中を レミ:背中あんま見てない。…

ごごナマ 平野レミ 無点火まぐろ丼 ネコが生き返った話 大石静

無点火まぐろ丼 材料(2人分) まぐろ赤身(刺身用/切り落とし)150g 赤身は合わせたれにさっとつける (豆板醤小さじ1 砂糖大さじ1/2 ごま油小さじ3/4 酢大さじ2 醤油大さじ3) ごはん 300g 焼海苔(手でもむ)1枚 かつお節 1パック(2.5g)アボカド…

ごごナマ レシピ きつねのポケット 和田明日香 ジャングルバーグ 平野レミ

和田明日香 野菜いっぱい!きつねのポケット(4人分) 油揚げ4枚はハサミで半分に切る 中に詰めるたね 鶏ひき肉250g えのき(みじん切り)50g にんじん(みじん切り)、コーン 、枝豆、長ネギ(みじん切り)各30g ※レンコンなど子供が嫌がる野菜をみじん…

スタミナ家族に福きたる 平野レミ 早わざレシピ 春巻きじゃなくて夏巻き アドボ パクチーマーボー

にんにく丸ごとごはん にんにく大1株はひとつずつぶっ叩く ・豚肩ロース200gをサラダ油小さじ1、塩コショウ少々で炒める ・釜に叩いたにんにく、米2合、 牛乳200m i水250ml 塩小さじ1/2 炒めた豚肉を入れて炊く うなぎ1匹お好み焼き うなぎの蒲焼1枚…

ごごナマ 平野レミ ゴーヤーレシピ ピラピラピーラーサラダ

ピラピラピーラーサラダ ゴーヤーはピーラーで縦にやったら苦くない きょうねえ、料理準備室でさぁ ゴーヤーの嫌いな人がいっぱいいたの ピーラーでやったら苦くないって。 あたしはしょっちゅうピーラーでやってる レシピ ゴーヤー1本(200g)両端を切り…

ごごナマ 島田律子の酒かすパック ブルスケッタ 平野レミ ピートン炒め

酒かすのプルスケッタ ブルスケッタとは「焼いて焦がした」 一口サイズに切った酒粕(板かす)90gをオーブントースターで焼く ※カリッとしっかり焼け目がつくぐらい トッピング ミツバの茎+いくら 明太子10g+あおさのり少々 イカの塩辛10g西之門板粕 50…

ごごナマ 平野レミ 豆腐いっぱいお好み焼き

レミ:ふつーさぁ、お好み焼きなんて豆腐入れないですけども 粉物じゃないのよ、豆腐豆腐豆腐。 吉村さんは結婚何年?吉村:10年です レミ:じゃ~じょーずでしょ!!ぐちゃぐちゃに切っちゃって 豆腐いっぱいお好み焼き 材料(1枚分) キャベツ:粗みじん切…

Rの法則 ズボラ飯対決 お好み焼き丼 なんちゃってドリア ひとくちミルフィーユ 豆腐もち/平野レミ ごごナマ お祭りキュウリ 

Rの法則 ズボラ飯対決 シャキシャキお好み焼き丼 ボウルにご飯を入れ、サラダチキンを一口大に手でちぎる お好み焼きソース・マヨネーズを目分量で入れて混ぜる ご飯の上にキャベツ・かつおぶし・紅しょうがをトッピング 最後にまたソースとマヨネーズをかけ…

ごごナマ 納豆炒め食べネバー 平野レミ 小林弘幸

納豆にトッピングするなら 食物繊維をメインに 重要なのはビタミン類補強。 大根おろし しらす ねぎ オクラ トマト...ご飯の上にチーズをふりかけ、納豆+玉ねぎのすりおろし+ポン酢。チーズと納豆は意外に合うらしい。小林弘幸さんは日本で初めて便秘外来…

きょうの料理 生放送COOK9 平野レミ まるで炊き込みご飯 谷原章介

平野レミクッキングショー 月初め木曜は土井さんで、月終わり木曜がレミさん。 月刊きょうの料理(3月終了:土井さん)と同じパターンで 視聴者のツイートがゴチャゴチャ出てくる 誰を信じて良いのかわからないほどのカオス。 レシピが頭に入ってこない つか…

ごごナマ 渡辺あきこ アレンジおにぎり 出産の喜びと泥棒を語る平野レミ 簡単たけのこにぎり  

渡辺あきこのアレンジおにぎり 梅チーズ カマンベールチーズ、種を取った梅干しを小さく分ける。 広げたラップの上に塩少々ふる おにぎり1個分のご飯をのせる ※ふんわりと 梅とチーズをひと切れずつのせ ラップの端を丸めて軽く丸め、三角形ににぎる ラップ…

マツコの知らない世界 平野レミ にんじんまるごと蒸し あげないよナゲット コーヒーご飯

伝えたいこと 放送事故じゃないの みんな私のことを放送事故とかさ、言うの でもそうじゃないの。 私はでたらめじゃない!合理的に考えてるのよ。真面目なシェフだって。TBSに出るとき、必ずトマトをグチョグチョにした話をする。 今回は映像付きだった。201…

パーティー家族に福きたる 平野レミの早わざレシピ 食べればロールキャベツ ぽよよ~んポテト おっ立てホットサラダ

11品54分。リハーサルで13分オーバーしたのか.. 材料は全て4人分 食べればロールキャベツ にんにく2かけをつぶす 豚肩ロース薄切り肉300gを親のかたきのように 包丁でぶったたいてミンチ状にし、以下を入れ捏ねる 片栗粉大さじ1 1/2 ケチャップ大さじ1 …

月刊きょうの料理SP 土井善晴 いかのソース煮 昭和オムレツ 谷原章介 混ぜ込みチャーハン 平野レミ 小松菜パスタ 

土井善晴 いかのソース煮 いか1パイ(皮付き)に小麦粉適量をまぶす 揚げ油カップ1。 菜箸からあぶくが出てきて、123℃くらいなったら イカを入れて火を強め、温度が上がってきたら火を小さくする。 油の量が少なかったら変化が激しい。 色が変わってきたら…

【あさイチ】平野レミ かぼちゃ丸ごとハロウィンリゾット ココじるこ 冷凍食品アレンジレシピ

平野レミ(きょうも神回になりそう) かぼちゃ丸ごとハロウィンリゾット 夫がチョキチョキっと紙袋切り抜いて胸元ハロウィン。 【4人分】 かぼちゃ1個(1.5kg) バター20g にんにくみじん切り小さじ1 玉ねぎみじん切り 1/2個分 ベーコン40g(5ミリ幅…

Rの法則 平野レミのアボカド最速料理 どっかんまるごとアボカド あっちっチーズ アイス

確かに家では食べない。 76%がアボカド料理をしないって言うけどもっといそう。 美味しいアボカドは黒い ビタミンEは日焼けで疲れた肌を回復させる働きを持つ。木になっているので果物。 スイカのようにツルや草に実をつけるのは野菜。 包丁で押しながらア…

きょうの料理 キッチン・ド・レミ 華麗なのこり野菜 フライドニューサンチキン スパゲッティレミートソース 平野レミ

と~まと、とまとと~まと~ あ~かく すっぱい~ と~まと トマトトマ~ト~太陽がい~っぱ~い~~ ハハハハハハ! ※今日はキーが低い市販の素を使わない 素いらず 母の味 手作りの家族の味は「愛」ですから たくさんの野菜を使えばルーを使わなくて済む。…

きょうの料理 キッチン・ド・レミ 初恋えびマヨ えびのこれ殻スープ 平野レミ、初恋の成就について。 

シャンソン ド レミ~ 片手にフライパン 抜きましょ冷えたシャンパ~ン♪ ララララシララソファファ~♪゜・*:.。. .。.:*・♪ ファンファーレ鳴るとぉ~ラ~ラ~(`・∀・)ノイェ-イ!まるごと使いきり。なんでも形良く切ってってのは普通だけども わたしは素材を丸…

きょうの料理 平野レミ キッチン・ド・レミ 食べれば北京ダック 串カツ 小籠包

20分で晩ご飯は地獄ですからねえ。後藤さんよろしくお願いします。 今日はですねえ、食べれば×☆・・っていう ごっくんすればあの味になるという コケコッコーって鳴く、近所で売ってる鶏をパリパリに焼けば 家庭で作る北京ダックですね (肉をペラペラさせて…